Submission Red - 689 Cellars

In het glas schittert de Submission Red - 689 Cellars in een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse reflecties, bijna ondoorzichtig in de kern. In de neus ontvouwt zich een intens en gelaagd aroma van rijpe zwarte kersen, sappige braam en donkere framboos. Daarbij komen tonen van pruim, zwarte bes, zoete vanille en pure chocolade, ondersteund door kruidnagel, een vleugje kaneel en een hint van rook.

In de mond toont de wijn zich krachtig en toch verfijnd. De textuur is zijdezacht, het fruit uitgesproken en weelderig, zonder zwaar te worden. Zwarte kers en braam staan op de voorgrond, begeleid door framboos, rijpe pruim en licht kruidige toetsen van zwarte peper, kruidnagel en een vleugje espresso. De tannines zijn rijp, rond en fijn verweven, terwijl de levendige zuurstructuur het weelderige fruit tot in een lange, aromatische afdronk draagt.

De cuvée van Grenache, Malbec, Petite Syrah en Zinfandel verenigt het beste van deze druivenrassen. Grenache brengt sappig rood fruit en kruidigheid, Malbec zorgt voor kleurintensiteit en body, Petite Syrah draagt bij aan structuur en diepte, terwijl Zinfandel met donker fruit en verfijnde kruidigheid het karakter afrondt. De herkomst uit Californië weerspiegelt zich in het rijpe, door de zon verwende aroma, de volle stijl en de indrukwekkende concentratie in de mond.

• Kleur: diepe robijnrode kleur met paarse reflecties
• Aroma's: braam, zwarte kers, framboos, kruidnagel, vanille, pure chocolade
• Smaak: droog, fruitig, kruidig, lang aanhoudend
• Textuur: zijdezacht, dicht en tegelijk verfijnd
• Druivenrassen: Grenache, Malbec, Petite Syrah, Zinfandel
• Herkomst: Californië, VS

1. Intens donker fruit met een weelderige body
2. Fijn geïntegreerde tannines en levendige zuren
3. Lange, aromatische afdronk met kruidigheid en chocolade
4. Karaktervolle cuvée van druivenrassen in typische overzeese stijl

Productie van de Submission Red – 689 Cellars

De druiven voor de Submission Red - 689 Cellars zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in Californië, vooral uit regio's met warme dagen en koele nachten. Dit klimaat brengt intens rijpe bessen en tegelijk een precieze structuur voort. De wijngaarden liggen op uiteenlopende bodems, van zandige leemgrond tot kiezel- en stenige percelen, wat de cuvée extra complexiteit en diepte geeft.

De oogst vindt per perceel plaats en is afgestemd op optimale rijpheid en aromatische concentratie. Elke druivensoort gaat afzonderlijk de kelder in, zodat het individuele profiel onverminderd behouden blijft. Zorgvuldig sorteerwerk zorgt ervoor dat alleen perfect ontwikkelde druiven voor de wijnbereiding worden gebruikt.

In de kelder vindt een zachte schilweking en vergisting plaats, waarbij de intense kleurstoffen en aroma's uit de druivenschillen worden vrijgegeven. Een temperatuurgecontroleerde vergisting bewaart het frisse fruit en laat de kenmerkende tonen van braam, zwarte kers en framboos volledig tot hun recht komen. Een deel van de wijn rijpt op houten vaten, waardoor subtiele tonen van vanille, karamel en toast ontstaan. Deze houtaroma's blijven fijn geïntegreerd en benadrukken het karakter zonder het fruit te overheersen.

De uiteindelijke cuvée ontstaat door de afzonderlijke partijen nauwkeurig op elkaar af te stemmen. Grenache brengt sappigheid en rood fruit, Malbec zorgt voor diepte en body, Petite Syrah structureert de tannines, terwijl Zinfandel met donker bessenfruit en harmonieuze kruidigheid de finishing touch geeft. De stijl van de wijnmaker legt bijzondere nadruk op dichtheid en concentratie, gecombineerd met elegantie en een zijdezachte textuur die de wijn bijzonder indrukwekkend maakt.

Serveersuggesties voor de Submission Red – 689 Cellars

De Submission Red - 689 Cellars past uitstekend bij krachtige vleesgerechten. Gegrild rundvlees, gestoofde lamsschenkel of sappige rosbief harmoniëren perfect met het donkere fruit en de rijpe tannines. Ook kruidige spareribs, short ribs uit de smoker of een aromatische burger met gerijpte cheddar krijgen door deze rode wijn een indrukwekkende begeleider.

Ook vegetarische combinaties zijn overtuigend: ratatouille met mediterrane kruiden, geroosterde groenten met rozemarijn en tijm, gebakken aubergine met tomaat en Parmezaanse kaas of hartige linzengerechten passen uitstekend. Gerijpte harde kazen, zoals cheddar, Comté of Manchego, ontwikkelen naast deze wijn een bijzonder intens aromaspektakel.

• Ideale gerechten: rund, lam, BBQ, stoofgerechten
• Vegetarische combinaties: ratatouille, geroosterde groenten, linzengerechten, aromatische kruiden
• Kaas: gerijpte harde kazen, pittige halfharde kaas

Als rode wijn met een internationaal karakter begeleidt de Submission Red feestelijke diners, gezellige avonden met vrienden en bijzondere gelegenheden zoals verjaardagen of feestdagen. Ook als solist tijdens een lange avond op de bank toont hij zijn volledige kracht en rijkdom.

Een serveertemperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden laat de veelzijdigheid aan aroma's optimaal tot uiting komen. Voor het serveren wordt aangeraden de wijn in een karaf over te schenken, zodat geur en textuur zich volledig kunnen openen. Bij koele, donkere opslag en een constante temperatuur toont de wijn gedurende meerdere jaren zijn krachtige en tegelijk elegante karakter en blijft hij langdurig intens drinkplezier bieden.

• Meer producten van 689 Cellars