Stone Paddock Scarlett - Paritua

Met de Paritua Stone Paddock Scarlett komt een eersteklas rode wijn in het gezwenkte glas. Hierin biedt hij een prachtig heldere, purperrode kleur. In het glas presenteert deze rode wijn van Paritua aroma’s van bramen, aangevuld met chocolade, cederhout en zwarte bes. In de mond start de Stone Paddock Scarlett van Paritua heerlijk droog, gripvol en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, want hij is met slechts 0,9 g restsuiker op de fles gebracht. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk vlezig. Dankzij zijn aanwezige zuurgraad presenteert de Stone Paddock Scarlett zich in de mond buitengewoon fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze goed bewaarbare wijn uit de wijnbouwregio Noordereiland, Nieuw-Zeeland, tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam.

Vinificatie van de Paritua Stone Paddock Scarlett

De basis voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Stone Paddock Scarlett van Paritua wordt gevormd door Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot-druiven. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Stone Paddock Scarlett bijzonder snel en op een zo koel mogelijk moment van de dag geoogst om hun aroma’s te behouden. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Stone Paddock Scarlett nog enkele maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies voor de Stone Paddock Scarlett van Paritua

Deze Nieuw-Zeelander komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij ganzenborst met gemberrodekool en majoraan, boeuf bourguignon of ossobuco.

• Meer producten van Paritua