Sauvignon Blanc - Framingham

De op vat gerijpte Sauvignon Blanc uit de wijnbouwregio Zuidereiland Nieuw-Zeeland toont zich in het glas in een stralend lichtgeel. In de neus presenteert deze Framingham witte wijn allerlei kruisbessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein eikenhout ook minerale tonen en limoen toe.

Deze witte wijn van Framingham is perfect voor alle wijnenthousiastelingen die van droog houden. Daarbij toont hij zich echter nooit schraal of stug, maar rond en soepel. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze knapperige witte wijn zich aan het gehemelte. Door zijn levendige zuren toont de Sauvignon Blanc zich aan het gehemelte heerlijk fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio Zuidereiland Nieuw-Zeeland, om preciezer te zijn uit Marlborough, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door grind gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc van Framingham

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Framingham werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien riviernabij op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van grind. Door de verzachtende invloed van de nabije rivier rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische complexiteit. De druiven voor deze witte wijn uit Nieuw-Zeeland worden, op het moment van optimale rijpheid, om hun aroma’s te behouden bijzonder snel en op een zo koel mogelijk tijdstip van de dag geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Sauvignon Blanc nog enkele maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies voor de Sauvignon Blanc van Framingham

Geniet van deze witte wijn uit Nieuw-Zeeland bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleider van omelet met zalm en venkel, aspergesalade met quinoa of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Framingham Wines