Sauvignon Blanc - Spy Valley

De elegante Sauvignon Blanc uit de pen van Spy Valley stroomt met een helder lichtgeel in het glas. Het bouquet van deze witte wijn van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland betovert met aroma’s van kruisbes, peer en passievrucht. Volgen we de aromatiek verder, dan komt daar nectarine bij.

De Spy Valley Sauvignon Blanc smaakt aangenaam droog. Hij werd met slechts 1,6 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, verrukt deze Nieuw-Zeelander natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze knapperige witte wijn zich in de mond. Door zijn levendige zuren toont de Sauvignon Blanc zich op het gehemelte droomachtig fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Nieuw-Zeeland Zuidereiland, meer bepaald uit Marlborough, weet tenslotte te begeesteren met een opmerkelijke lengte. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door leem en grind gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc van Spy Valley

Deze uitgebalanceerde witte wijn uit Nieuw-Zeeland wordt gevinifieerd uit het druivenras Sauvignon Blanc. Op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leem en grind. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Sauvignon Blanc bijzonder snel en op een zo koel mogelijk tijdstip van de dag geoogst om hun aroma’s te behouden. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder terecht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop daarvan kan de Sauvignon Blanc zich enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lie.

Spijsadvies bij de Spy Valley Sauvignon Blanc

Geniet van deze witte wijn uit Nieuw-Zeeland het best goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij spaghetti met yoghurt-muntpesto, aspergesalade met quinoa of kokos-limoenviscurry.

• Meer producten van Spy Valley