Optima - Anthonij Rupert Wyne

In het glas onthult de Optima uit de pen van Anthonij Rupert Wyne een diepe purperrode kleur. Met een lichte kanteling toont het wijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Bij het walsen in het glas laat deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid zien, wat zich uit in duidelijke kerkraampjes aan de glasrand. De eerste neus van de Optima streelt met bosbessen, moerbeien en bramen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van houtrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond opent de Optima van Anthonij Rupert Wyne heerlijk droog, stevig en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij is met slechts 2,2 g restsuiker op de fles gebracht. Door zijn aanwezige zuren toont de Optima zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze goed bewaarbare wijn uit de wijnstreek West-Kaap tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich weer accenten van moerbei en bosbes.

Vinificatie van de Optima van Anthonij Rupert Wyne

De basis voor de krachtige Optima uit de West-Kaap zijn druiven van de rassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Een niet te onderschatten invloed op de rijping van het geoogste fruit heeft bovendien het feit dat de Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven onder de invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed rijpe druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats op groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de Optima nog enkele maanden opgevoed in vaten van Frans eiken. Op de rijping op eikenhout volgt nog een lange flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies bij Anthonij Rupert Wyne Optima

Deze Zuid-Afrikaanse rode wijn wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij gevulde paprika’s, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of boeuf bourguignon.

Onderscheidingen voor de Optima van Anthonij Rupert Wyne

Deze wijn uit de West-Kaap begeestert niet alleen ons, nee, ook gerenommeerde critici hebben hem al bekroond. Onder de beoordelingen voor de jaargang 2017 bevinden zich

• Tim Atkin Master of Wine - 90 punten

• Meer producten van Anthonij Rupert Wyne