Mikros Vorias - Rouvalis Winery

De Mikros Vorias van Rouvalis Winery presenteert zich in een levendig, stralend wit. Zijn kleur schittert in een helder strogeel met zachte goudreflexen, die zijn frisheid tonen. In de neus ontwikkelen zich verleidelijke aroma’s van rijpe kruisbessen, aangevuld met frisse tonen van groene paprika en fijne citrusaccenten. Deze complexe fruitaroma’s verenigen zich harmonieus met een vleugje minerale frisheid, typisch voor de kalkrijke bodems in het wijnbouwgebied van de Peloponnesos. In de mond toont de wijn zich licht en verfrissend, waarbij de droge stijl in combinatie met een fijne textuur een aangenaam mondgevoel creëert. De middelmatige afdronk biedt een harmonisch evenwicht tussen fruitige frisheid en minerale elegantie, waarbij de elegante zuren het karakter van deze wijn onderstrepen. Het resultaat is een karaktervolle zomerwijn, die met zijn levendige aroma en zijn smakelijke frisheid weet te overtuigen.

Vinificatie van de Mikros Vorias van Rouvalis Winery

De wijn wordt gemaakt van met de hand geoogste Sauvignon Blanc-druiven, die zijn gegroeid in de mineraalrijke, kalkhoudende bodem van de Slopes of Aigialeia PGI in het zuidwesten van de Peloponnesos. De teelt vindt plaats onder speciaal gecontroleerde omstandigheden om de optimale rijpheid van de druiven te waarborgen. De handmatige oogst gebeurt in de koelere nacht om frisheid en aromaintensiteit te behouden. Na de zorgvuldige selectie van de druiven worden deze voorzichtig ontsteeld en licht geperst om de hoogwaardige fruitcomponenten te behouden.

Bij de vinificatie vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 8 en 10 °C. Dit koude gistingsproces verzekert het behoud van de frisse fruitaroma’s en de minerale nuances. Rijping op de fijne lie wordt vermeden om de lichte en levendige textuur te behouden. Het resultaat is een wijn die een uitstekende balans biedt tussen frisheid, intensiteit en elegantie. Na afloop van de gisting wordt de wijn op fles gebracht, waarbij Diam-TCA-vrije kurken zorgen voor optimale frisheid en houdbaarheid. De rijping in roestvrijstalen tanks garandeert zijn fris-fruitige eigenschappen en zijn ideale bewaarpotentieel van maximaal drie jaar.

Gerechtsuggesties bij de Mikros Vorias van Rouvalis Winery

De Mikros Vorias past uitstekend bij een grote verscheidenheid aan zomerse gerechten. Zijn levendige frisheid en de smaakvolle zuren maken hem tot de ideale begeleider van kruidige en zoet-kruidige gerechten. De wijn wordt bijzonder aanbevolen bij Aziatische curry’s, pittige Thaise gerechten of scherpe Mexicaanse taco’s, die door de fruitige aroma’s prachtig worden aangevuld. Ook bij mediterrane specialiteiten zoals gegrilde vis, zeevruchten of mezes smaakt deze witte wijn uitstekend. Voor een harmonieus menu serveert u de wijn bij citroenkip of licht gekruide groentespiesjes, die de fruit- en mineraaltonen van de wijn onderstrepen.

• Verse zeevruchten en visgerechten
• Lichte salades met citrusvinaigrette
• Aziatische curry’s en kruidige gerechten
• Citroenkip en lichte vleesgerechten

• Meer producten van Rouvalis Winery