Malo - Dieter Meier

De Malo uit de pen van Dieter Meier uit Mendoza presenteert in het gezwenkte glas een diepe, robijnrode kleur. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood te zien. Bij het walsen van het glas openbaart deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan de glasrand uit in kerkramen. De neus van deze rode wijn uit Mendoza betovert met tonen van pruim, blauwe bes, braam en zwarte bes. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

De Dieter Meier Malo overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met buitengewoon weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men in het icon-wijnsegment natuurlijk mag verwachten, betovert deze Argentijn bij alle droogheid met een uiterst fijne balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. In de afdronk begeestert deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Mendoza tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zwarte bes en pruim.

Vinificatie van de Malo van Dieter Meier

Basis voor de krachtige Malo uit Mendoza zijn druiven van de rassen Malbec, Petit Verdot en Syrah. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Malo nog enkele maanden opgevoed in vaten van Frans eiken. Na de voltooiing van de wijn wordt de Malo voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsadvies voor de Malo van Dieter Meier

Drink deze biologische rode wijn uit Argentinië het best getemperd bij 15 - 18°C als begeleidende wijn bij groentecouscous met rundergehaktballetjes, gekookte kalfstong met bonen en tomaten of ganzenborst met rode kool met gember en marjolein.

• Meer producten van Dieter Meier