Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

De Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine van Simonsig Wine Estate is de eerste mousserende wijn die in Zuid-Afrika volgens de Méthode Champenoise is geproduceerd. In een lange traditie heeft zich een uitstekend gelaagde en edel fruitige mousserende wijn ontwikkeld. Hij heeft een zachte strogele kleur met levendige opstijgende belletjes die een fijne schuimkraag aan de rand vormen.

Deze Brut is een Zuid-Afrikaanse Cap Classique met een complex bouquet van subtiele florale en fruitige aroma’s van rijpe gele appels en citrusvruchten. Nuances van rood fruit en gebakken appel geven hem complexiteit. Frisse, langdurige en fijn parelende mousseux ondersteunt de volle smaak aan het krachtige gehemelte en zorgt voor een mondvullend gevoel, voordat hij uitmondt in een aanhoudende, zuivere en droge afdronk.

De Kaapse Vonkel van Simonsig is een van onze bestsellers uit Zuid-Afrika!

Vinificatie van de Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine van Simonsig Wine Estate

Met de hand geplukt worden de druiven voor de cuvée van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier in manden getransporteerd. Op de pneumatische persing volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 15 - 16 °C met speciaal geselecteerde gisten. De most van de Chardonnay-druiven wordt vergist in Frans eikenhout en brengt de complexiteit in de wijn. De tweede gisting op fles wordt hier niet Méthode Champenoise maar Méthode Cap Classique genoemd.

Spijsadvies voor de Kaapse Vonkel Brut van Simonsig Wine Estate

Wij bevelen hem aan bij verse oesters, paté, gebraden kip met honing, eend en desserts zoals vruchtentaart, zacht romige taarten of amandeltaart.

Onderscheidingen voor de Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine van Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines - winnaar (jaargang 2007),
• 2011 Platters Wine Guide - 4 sterren (jaargang 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas - goud (jaargang 2010),
• Sommelier Wine Award - zilver (jaargang 2011)

• Meer producten van Simonsig