Vieilles Vignes Chablis AOC - Domaine Philippe Goulley

Der Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis ist ein hervorragender Bio-Weißwein, der in ein Glas gegossen wird. Er zeigt eine wunderschöne leuchtend goldgelbe Farbe. Durch das Schwenken im Weinglas kann man bei diesem Weißwein eine ideale Balance entdecken, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder wässrige noch sirup- oder likörartige Spuren. In einem Weißweinglas offenbart dieser französische Weißwein elegante Aromen von Pfirsich, reifem Apfel und Akazie, ergänzt durch den Duft von Holunderblüten.

Der Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis überzeugt mit seinem geschmacklichen Ausdruck, der angenehm trocken ist. Mit nur 0,6 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Wie man es von einem Spitzenwein erwarten würde, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Herausragender Geschmack erfordert eben nicht unbedingt viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses harmonischen Weißweins wunderbar seidig. Durch die ausgewogene Fruchtsäure bietet der Vieilles Vignes Chablis ein samtiges Gaumengefühl, ohne an Frische einzubüßen. Das Finale dieses jugendlichen Weißweins aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Chablis & Grand Auxerrois, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Vieilles Vignes Chablis von Domaine Philippe Goulley

Der ausgewogene Vieilles Vignes Chablis aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der biologisch aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert wird. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sorgfältig ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine Reifung auf der Feinhefe für einige Monate abgeschlossen, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Domaine Philippe Goulley Vieilles Vignes Chablis

Dieser Weisswein aus Frankreich sollte am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Kichererbsen-Curry, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kohl-Rouladen.

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