Champagne Special Cuvée Brut 1,5 l Magnum - Bollinger

Der Champagner Special Cuvée Brut von Bollinger ist ein lebhafter, charaktervoller und verführerischer Schaumwein aus dem französischen Weinanbaugebiet Champagne, welcher aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wird.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem strahlenden Gold mit hellgoldenen Reflexen. Die Perlage bildet sehr feine Bläschen, die sich an die Oberfläche erheben und ein wunderbares Mousseux erzeugen. Die Nase wird mit einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität verwöhnt. Es treten Aromen von gerösteten Äpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen zutage, die sanft von würzigen Nuancen begleitet werden. Am Gaumen besticht dieser französische Schaumwein durch eine hervorragende Harmonie aus Struktur, Länge und Lebhaftigkeit. Die Bläschen umschmeicheln den Gaumen wie Samt. Ergänzt wird dies durch elegante Aromen von Birne, Brioche und Noten frischer Walnüsse.

Vinifikation des Bollinger Special Cuvée Magnum

Die Trauben (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) stammen von 85% Grand-Cru und Premier-Cru Reben der Champagne.

Der Grundwein wird sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenholzfässern ausgebaut. Im Anschluss an die Cuvéetierung erfolgt die zweite Gärung. Dieser Schaumwein reift für mindestens 3 Jahre auf der Hefe, was doppelt so lang ist, wie von der Appellation vorgeschrieben. Nach der Reifung wird der Schaumwein degorgiert.

Speiseempfehlung für den Special Cuvée Champagner von Bollinger

Dieser Schaumwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit Sushi, Sashimi, frischen Meeresfrüchten sowie mit Parmesan und gut geräuchertem Schinken.

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