Reflets de l'âme Vacqueyras AOC - Fontaine du Clos

Mit dem Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras kommt ein herausragender Rotwein ins geschwenkte Glas. Hier zeigt sich eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Wenn man das Glas leicht neigt, erkennt man am Rand dieses fassgereiften Weins einen Übergang der Farbe in Richtung Granatrot. Die erste Nase des Reflets de l'âme Vacqueyras präsentiert Nuancen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Zu den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus sowie zusätzliche fruchtig-balsamische Nuancen.

Der Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras begeistert mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Mit lediglich 0,8 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und dieser Franzose überzeugt trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Druckvoll und komplex entfaltet sich dieser kräftige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Reflets de l'âme ist dabei auffällig zurückhaltend, was diesen Wein herrlich geschmeidig macht. Schließlich begeistert dieser Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal im Abgang mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Anklänge an Maulbeere und Heidelbeere auftreten. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der kalkstein- und kiesdominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Reflets de l'âme Vacqueyras von Fontaine du Clos

Die Basis für den kraftvollen Reflets de l'âme Vacqueyras aus dem südlichen Rhône-Tal bilden Trauben der Rebsorten Garnacha und Syrah. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen auf Böden aus Kalkstein, Ton und Kies. Nachdem die optimale Reife erreicht ist, werden die Beeren für diesen Rotwein aus Frankreich ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam gemahlen, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Hierauf folgt eine Reifung von 12 Monaten in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder gefüllten Paprikaschoten.

• Meer producten van Fontaine du Clos