Primitivo di Manduria DOC - Terre di Campo Sasso

Dieser Rotwein von Terre di Campo Sasso zeigt im Glas Aromen von Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen, ergänzt durch mediterrane Kräuter, Garrigue und Vanille. Der Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria präsentiert sich dem Weingenießer angenehm trocken. Dabei wirkt er niemals grobschlächtig oder karg, sondern ist schön rund und geschmeidig. Am Gaumen zeichnet sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine äußerst samtige Textur aus. Seine ausgeprägte Fruchtsäure verleiht ihm eine frische und lebendige Klarheit. Im Abgang beeindruckt dieser jugendliche Wein aus der Weinregion Apulien mit langem Nachhall. Dabei erkennt man erneut Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere. Im Nachklang kommen noch mineralische Nuancen hinzu, die von den kalksteinhaltigen Böden stammen.

Herstellung des Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Dieser kräftige Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Primitivo hergestellt. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen in Apulien auf kalkhaltigen Böden. Nach der Handlese gelangen die Trauben so schnell wie möglich in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und vorsichtig zerquetscht. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Primitivo di Manduria noch sechs Monate in Eichenfässern (Barriques).

Empfehlung für den Genuss des Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Dieser italienische Rotwein sollte bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C am besten genossen werden. Er eignet sich hervorragend zu Kohlrouladen, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Soße.

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