Shiraz

Shiraz - eine der bedeutendsten Rebsorte der Welt

Die Rebsorte Shiraz - oder auch Syrah wie sie in der französischen Heimat heißt - war Mitte des 20. Jahrhundert nur selten auf den Weinbergen Frankreichs zu finden. Dabei galt die Varietät besonders im nördlichen Rhône-Tal als Leitsorte und vielerorts als idealer Verschnittpartner. Doch erst die bahnbrechenden Erfolge der Shiraz Rotweine aus Australien machte die Traube wieder richtig populär. Ob Frankreich, Australien, Spanien, Argentinien oder Südafrika - Shiraz überzeugt Weinschmecker mit dem Wunsch nach kräftigem und vollmundigen Wein. 

Mit Wucht in die Weinelite

Als Kreuzung aus Mondeuse Blanche und Dureza gilt Shiraz als französische Rebsorte, wo sie allerdings unter dem Namen Syrah geläufig ist. Hier trat sie vom Rhône-Tal den Weg in südliche Gefilde an. Schon bald nutzen Winzer die Traube für elegante, strukturierte und reinsortige Weine, aber auch als idealen Partner für allerlei Cuvées, insbesondere mit Grenache und Mourvèdre für die legendären Châteauneuf-du-Pape Weine. Je weiter die Rebsorten in den sonnigen Süden vordrang, desto kräftiger und opulenter wurden die Weine. Die Rebsorte verträgt Hitze, jedoch kein schlechtes Wetter und Kälte. Genau das Richtige für das australische Klima dachte sich der ein oder andere. 

Die Nachfrage nach Shiraz in Frankreich senkte sich in der jungen Vergangenheit dem Ende, in Australien hingegen florierte die genügsame und spätreifende Varietät. Das Besondere an der Shiraz-Rebsorte ist die Eigenschaft, dass um die Zeit der Ernte die Trauben plötzlich an Säure verlieren, aber schier unendliche Zucker entwickeln. Zucker der später in Alkohol umgewandelt wird. Somit präsentieren sich australische Shiraz Weine überaus kräftig sowie vollmundig und finden Anklang in aller Welt.

Schnell erkannten auch Winzer aus Spanien und Argentinien das famose Potenzial - heute gehört Shiraz zu den meistgebauten Rebsorten der Welt. In Australien 40.000 Hektar, in Frankreich 70.000 und in Spanien sind 17.000 Hektar mit der edlen Weinrebe bestückt. Dabei unterscheiden sich die Weinstile teilweise stark voneinander. Denn Syrah Weine stehen für den französischen Stil - elegant, säurebetont und reich an Tanninen - , während Shiraz Weine den Übersee-Stil repräsentieren - kraftvoll, fruchtbetont und mit hohem Alkoholgehalt. 

Beide Stile ergeben hervorragende Rotweine, wobei die australischen Shiraz Weine einen eigenen Kosmos bilden. Betagte und wurzelechte Reben braten unter der Sonne und entwickeln sich zu einem vollmundigen Erlebnis. Ob im Barossa Valley oder Mc Laren Valley, die berühmtesten Shiraz Weine finden sich in Australien. 

Kräftiges Würzwunder und opulenter Fruchtkorb - so schmeckt Shiraz

Ein Korb voller Trockenfrüchte, Johannisbeere, ein Hauch Pfeffer, etwas Lakritze und cremige Schokolade - so entfaltet sich der Geschmack am Gaumen. Der Körper ist dicht, das Finale rund. Der tiefrote bis purpurrote Körper strahlt violette Reflexe aus und ist geprägt von kompakten Tanninen und leichter Fruchtsäure. Shiraz Wein ist sehr opulent und steckt voller Frucht. Oftmals erkennt man am Bouquet Noten nach Vanille, reifen Kirschen und feinen Gewürzen. Da Shiraz gern im Holzfass aufgebaut wird, legen sich warme Holzaromen über den Genuss, der mit einem weichem teils rauchigem Finale abgerundet wird.

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