Single Vineyard Collection Pinot Noir - Paul Mas Estate

Der stilvolle Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir aus dem Weingut Domaine Paul Mas präsentiert sich mit einem strahlenden Hellrot im Glas. Die erste Nasenwahrnehmung des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir verwöhnt mit Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen. Ergänzend zu den fruchtigen Noten des Bouquets treten Nuancen des Fass-Ausbaus wie Vanille, Lebkuchengewürz und Kakaobohne hervor.

Dieser Rotwein von Domaine Paul Mas richtet sich an all jene, die einen Wein mit minimalem Restzucker bevorzugen. Trotz dieser Eigenschaft zeigt er sich nie öde oder rau, was man vielleicht bei einem Wein abseits des Supermarktangebots erwarten könnte. Am Gaumen entfaltet sich die Textur dieses ausgewogenen Rotweins als wunderbar weich und dicht. Die Fruchtsäure des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir ist auffällig rund und verleiht dem Wein eine geschmeidige Note. Das Finale dieses lagerfähigen Rotweins aus der Weinregion Languedoc beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir

Dieser Rotwein konzentriert sich eindeutig auf eine Rebsorte: den Spätburgunder. Für diesen außergewöhnlich gut ausbalancierten reinsortigen Wein von Domaine Paul Mas wurden ausschließlich makellose Trauben verwendet. Um die Aromen der Beeren aus Frankreich zu bewahren, erfolgen die Ernte zum Zeitpunkt optimaler Reife besonders schnell und am liebsten zu einer kühlen Tageszeit. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben schnellstmöglich in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein über einen Zeitraum von 6 Monaten in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir 

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert perfekt mit würzigen Currys mit Lamm, gefüllten Paprikaschoten oder Roten Zwiebeln, die mit Couscous und Aprikosen gefüllt sind.

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