Clos de Mûres Rouge Languedoc DOP - Château Paul Mas

Der im Fass gereifte Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc aus der Weinregion Languedoc präsentiert sich im Glas in einem tiefen Purpurrot. In der Nase begeistert dieser Rotwein der Domaine Paul Mas mit Aromen von Heidelbeeren, Zwetschgen, Maulbeeren, Schwarzkirschen und Schattenmorellen. Doch das ist noch nicht alles: Durch den Ausbau im großen Holzfass kommen zusätzliche Nuancen wie schwarzer Tee, Lebkuchengewürz und Zimt hinzu.

Der Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc von Domaine Paul Mas ist perfekt für diejenigen Weinliebhaber, die einen Wein mit möglichst geringem Restzuckergehalt bevorzugen. Dennoch zeigt er sich niemals mager oder spröde. Am Gaumen ist dieser dichte und samtige Rotwein druckvoll und komplex. Die Fruchtsäure des Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc ist wunderbar mild und verleiht dem Wein eine herrliche Geschmeidigkeit. Im Abgang beeindruckt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinregion Languedoc mit beachtlicher Länge. Erneut treten Noten von schwarzer Johannisbeere und Zwetschge in den Vordergrund. Im Nachhall kommen mineralische Nuancen der von Lehm und Kies geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Domaine Paul Mas Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc

Die Grundlage für den kräftigen Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc aus dem Languedoc bilden Trauben der Rebsorten Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Languedoc. Die Reben treiben ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Schiefer und Kies. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Im Anschluss findet eine Reifung von 9 Monaten in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche statt.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Clos de Mûres Château Paul Mas Coteaux du Languedoc

Dieser französische Rotwein sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit gefüllten Paprikaschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Ossobuco.

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