Les Evêques AOC - Château de Mercuès

Im Glas offenbart der Les Evêques aus der Feder von Château de Mercuès eine dichte purpurrote Farbe. An den Rändern zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins Granatrote. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Château de Mercuès Aromen von Brombeeren, ergänzt um Pfeffer, Schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Dieser Rote von Château de Mercuès ist optimal für alle Weinfreunde, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Die Fruchtsäure des Les Evêques ist dabei wunderbar mild und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Region Sud-Ouest schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lössboden und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Les Evêques von Château de Mercuès

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Malbec hergestellt. In Sud Ouest wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Lössboden. Ohne Frage wird der Les Evêques auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Cahors bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich vornehm und komplex präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz und Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Les Evêques für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Château de Mercuès Les Evêques

Dieser Franzose eignet sich perfekt als Begleiter zu einer Vielzahl an Gerichten, ist aber auch solo getrunken ein Genuss.

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