Icône AOC - Château de Mercuès

Der kraftvolle Icône aus dem Hause Château de Mercuès fließt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins Granatrote. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Icône offenbart Nuancen von Pflaumen und Brombeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Schwarze Johannisbeere hinzu.

Dieser Rotwein von Château de Mercuès ist etwas für WeinliebhaberInnen, die es absolut trocken mögen. Der Icône kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 0,7 Gramm Restzucker gekeltert. Die Fruchtsäure des Icône ist dabei auffallend zurückhaltend und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Das Finale dieses gereiften Rotweins aus der Region Sud-Ouest, genauer gesagt aus Cahors, besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Château de Mercuès Icône

Grundlage für den kraftvollen Icône aus Frankreich sind Trauben aus der Rebsorte Malbec. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sud Ouest. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kies. Ganz eindeutig wird der Icône auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Cahors bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich vornehm und komplex präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und Amphore bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle Icône noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Château de Mercuès Icône

Dieser französische Rotwein passt perfekt als zu einer Vielzahl an Gerichten, ist aber auch solo getrunken ein Genuss.

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