Les Cépages Merlot - Baron Philippe de Rothschild

Der Les Cépages Merlot, kreiert von Baron Philippe de Rothschild aus dem Languedoc, zeigt im geschwenkten Glas eine strahlende, tiefrote Farbe mit purpurnen Reflexen. Gießt man diesen Rotwein in ein Bordeauxglas, entfalten sich angenehm intensive Aromen von Zwetschge, Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, ergänzt durch Noten von Zimt, Bitterschokolade und schwarzem Tee.

Dieser trockene Rotwein von Baron Philippe de Rothschild ist ideal für Puristen, die ihren Wein bevorzugt trocken genießen. Der Les Cépages Merlot kommt diesem Anspruch sehr nahe, da er lediglich 2,2 Gramm Restzucker enthält. Am Gaumen zeigt er sich durch eine äußerst samtige Textur. Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für eine frische und dynamische Erscheinung. Im langen Abgang beeindruckt dieser jugendliche Wein aus dem Languedoc mit einer außergewöhnlichen Länge. Dabei erinnern erneut die Aromen an Heidelbeere und Zwetschge. Im Nachhall kommen noch mineralische Nuancen hinzu, die von den kalkstein- und sanddominierten Böden stammen.

Vinifikation des Les Cépages Merlot von Baron Philippe de Rothschild

Für den ausgewogenen Les Cépages Merlot aus dem Languedoc werden Trauben der Rebsorte Merlot verwendet. Die Reben wachsen auf Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Nach der Ernte werden die Trauben rasch ins Presshaus gebracht, wo sie sorgfältig sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Vor der Abfüllung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, um seine Komplexität zu fördern.

Empfehlung für die Speisenbegleitung mit Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Merlot

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 bis 18°C zu Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Kalb-Zwiebel-Auflauf oder Kohlrouladen.

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