Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG trocken - Jürgen Ellwanger

Der stilvolle Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG von Jürgen Ellwanger fließt mit einem strahlenden Hellrot ins Glas. Wenn man das Weinglas schwenkt, offenbart dieser Rotwein eine erstklassige Ausgewogenheit, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig präsentiert. Dieser reinsortige deutsche Wein zeigt im Glas wunderbare komplexe Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Schattenmorellen und Zwetschgen. Ergänzt werden diese durch Nuancen von Zimt, Bitterschokolade und Kakaobohne.

Am Gaumen eröffnet der Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG von Jürgen Ellwanger wunderbar trocken, strukturiert und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, da er mit lediglich 1,9 g Restzucker vinifiziert wurde. Die moderate Fruchtsäure verleiht dem Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG ein angenehmes Mundgefühl, ohne jedoch auf Frische zu verzichten. Der Abgang dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Württemberg, konkret aus Hebsacker, begeistert schließlich mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Jürgen Ellwanger Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG

Bei diesem Rotwein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte, und zwar dem Spätburgunder. Für diesen wunderbar ausgewogenen reinsortigen Wein von Jürgen Ellwanger wurde ausschließlich makelloses Traubenmaterial verwendet. Die Reifung des Lesegutes für diesen Spätburgunder wird in bedeutendem Maße durch das Klima der Anbauregion beeinflusst. In Württemberg gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßig gereiften Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht äußert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zermahlen werden. Danach erfolgt die Gärung im Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung über mehrere Monate.

Speiseempfehlung zum Jürgen Ellwanger Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG

Dieser deutsche Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert perfekt als begleitender Wein zu gefüllten Paprikaschoten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

• Meer producten van Weingut Jürgen Ellwanger