Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC - Seguin-Manuel

Der im Fass gereifte Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes aus der Weinregion Burgund präsentiert sich im Glas in strahlendem Goldgelb. Lässt man ihm beim Schwenken im Glas etwas Sauerstoff zuteilwerden, offenbart sich bei diesem Weißwein eine hervorragende Balance, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. In einem Burgunderkelch eingeschenkt, zeigt dieser Weißwein aus der Alten Welt wunderbar ausgeprägte Aromen von Pfirsich, Mirabelle, Weinbergpfirsich und Aprikose, ergänzt durch Nuancen von Zigarrenkistchen, getoastetem Barrique und Eichenholz, die dem Fassausbau entstammen.

Dieser französische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit lediglich 0,1 Gramm Restzucker in die Flasche gefüllt. Wie man es bei einem Wein aus dem Ikonen-Segment erwarten dürfte, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt schließlich nicht zwingend Restzucker. Auf der Zunge präsentiert sich dieser ausgewogene Weißwein mit einer äußerst knackigen Textur. Die balancierte Fruchtsäure verleiht dem Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes ein angenehmes Mundgefühl, ohne dass es an Frische mangelt. Das Finale dieses gut lagerfähigen Weißweins aus der Weinregion Burgund beeindruckt zudem mit einem schönen Nachhall.

Vinifikation des Seguin-Manuel Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes

Dieser ausgewogene Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert. Der Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes ist ein typischer Wein aus der Alten Welt, denn dieser Franzose strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt klar unterstreicht. Die Trauben für diesen Weißwein werden in dem Moment geerntet, in dem ihre optimale Reife erreicht ist, und zwar ausschließlich von Hand. Nach der Lese gelangen die Weintrauben schnellstmöglich in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes für 15 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes von Seguin-Manuel

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Spargelsalat mit Quinoa oder Gemüsesalat mit roter Beete.

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