Chocolate Notes – De rodewijn-selectie - proefpakket 3x

Drie landen, drie terroirs, één verbindend spel van aroma’s: verleidelijke tonen van pure chocolade. Dit zorgvuldig samengestelde proefpakket verenigt karaktervolle rode wijnen uit Zuid-Afrika, Duitsland en Italië, die weten te begeesteren met diepgang, kruidigheid en een fluweelzachte structuur. Elke wijn interpreteert het thema „Chocolate Notes“ op zijn eigen manier – soms krachtig en weelderig, soms elegant en fijn verweven, soms warm en mediterraan.

De gemeenschappelijke aromatiek: waarom rode wijn naar chocolade ruikt

Chocoladetonen ontstaan in rode wijn door meerdere factoren: zeer rijpe druiven, een intensieve schilweking (maceratie) voor een optimale extractie van kleur- en looistoffen, evenals de gerichte rijping in getoaste eikenhouten vaten. Tijdens de rijping ontwikkelen zich uit fruit, hout en tannine complexe aroma’s die doen denken aan pure chocolade, cacao, mokka of donkere pralines.

Alle drie de wijnen delen aroma’s van donkere bessen en zwarte kers, een rijpe, zachte tanninestructuur, rijping op hout evenals een geconcentreerde, lange afdronk met cacao- en roostertonen. Zo ontstaat een harmonische smaakbeleving tussen fruitrijkdom en chocoladige diepte.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Zuid-Afrika)

Deze gerenommeerde cuvée uit Swartland staat voor kracht, kruidigheid en gelaagdheid. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met arme, mineraalrijke bodems, die lage opbrengsten en een hoge aromaconcentratie bevorderen.

Vinificatie

De afzonderlijke druivenrassen worden apart geoogst en vergist. De gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur met een intensieve schilweking, om een maximale kleur- en tanninestructuur te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten met verschillende toastniveaus. Het doordachte gebruik van hout ondersteunt het natuurlijke fruit en brengt tonen van pure chocolade, espresso en fijne vanille naar voren.

Karakter

In het glas toont zich een krachtige, geconcentreerde rode wijn met aroma’s van braam, zwarte kers en pruim. De roostertonen doen denken aan pure chocolade en cacao. In de mond vol, gestructureerd en langdurig met een fluweelzachte afdronk.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Duitsland)

Deze Duitse rode wijn bewijst op indrukwekkende wijze dat ook noordelijker gelegen wijnregio’s intense, chocoladige rode wijnen kunnen voortbrengen. Het wijnhuis werkt met geselecteerde, volledig rijpe druiven uit de beste wijngaarden, die optimale rijpheid en concentratie bereiken.

Vinificatie

Na zorgvuldige handmatige oogst volgt een klassieke schilgisting met verlengd contact tussen sap en druivenschillen. Door het behoedzaam onderdompelen van de gist- en schillenhoed worden kleur- en aromastoffen geëxtraheerd zonder de structuur te overladen. De wijn rijpt in barriques en deels in nieuwe eikenhouten vaten. De toast van het hout geeft de wijn zijn karakteristieke tonen van donkere cacao, mokka en fijne kruidigheid.

Karakter

Donkere kers, zwarte bes en subtiele kruidige tonen versmelten met hints van pure chocolade. In de mond oogt de wijn elegant, met fijnkorrelige tannine en een harmonieuze balans tussen fruit en roosteraroma’s. De chocoladige toon manifesteert zich hier bijzonder verfijnd en goed geïntegreerd.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Italië)

Uit het zonovergoten zuiden van Italië komt deze krachtige Primitivo, die mediterrane warmte en intense fruitrijkdom belichaamt. De oude wijnstokken leveren geconcentreerde druiven met een hoog extractgehalte.

Vinificatie

De druiven worden geoogst bij optimale fysiologische rijpheid. Een temperatuurgecontroleerde gisting zorgt voor fruitintensiteit en kleurdiepte. Een deel van de wijn rijpt in eikenhouten vaten, een ander deel in roestvrijstalen tanks, voordat de finale cuvée wordt samengesteld. De houtrijping brengt warme roostertonen voort die doen denken aan donkere chocolade en fijne cacaoboon.

Karakter

Weelderige aroma’s van rijpe pruimen, Amarena-kers en braam ontmoeten vanille, kruiden en een duidelijk waarneembare chocoladetoon. In de mond zacht, vol en rond, met een lange, licht zoet aandoende afdronk die aan pure chocolade herinnert.

Een pakket voor liefhebbers van donkere aroma’s

„Chocolate Notes – De Rodewijn-Selectie“ is een zintuiglijke reis door drie wijnlanden en drie stijlen – verenigd door hun intense, chocoladige aromatiek. Ideaal voor gezellige avonden, als begeleider bij pure chocolade of als bijzonder geschenk voor liefhebbers van krachtige rode wijnen.

Drie flessen, drie handschriften – één gezamenlijk genietmoment vol cacao, diepte en fluweelelegantie.

• Meer producten van VINELLO