Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

De in vat gerijpte Chakalaka Spice Route uit de wijnbouwregio Westkaap laat zich in het glas zien in dicht purperrood. Als men het wijnglas schwenkt, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich in kerkvensters aan de rand van het glas toont. In een rood wijnglas ingeschonken, presenteert deze rode wijn uit Zuid-Afrika schitterend complexe aroma’s van schaduwkers, pruim, zwarte kers en mirabel, afgerond met bittere chocolade, zwarte thee en eikenhout, die de rijping in het houten vat bijdraagt.

De Spice Route Winery Chakalaka Spice Route verheugt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd gebotteld met 3,3 gram restsuiker. Hier gaat het om een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk met subtiele balans, ondanks zijn droogheid. Uitstekende smaak heeft niet noodzakelijk veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk vlezig en dicht. Door zijn levendige fruitzuur voelt de Chakalaka Spice Route in de mond indrukwekkend fris en levendig aan. In de afdronk verrast deze jeugdige rode wijn uit de wijnbouwregio Westkaap uiteindelijk met een indrukwekkende lengte. Opnieuw tonen zich weer hints van zwarte kers en schaduwkers. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door verweringsgesteente en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Vertrekpunt voor de eersteklas en heerlijk krachtige cuvée Chakalaka Spice Route van Spice Route Winery zijn Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah en Tannat druiven. In het Westkaap groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van klei en verweringsgesteente. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in beton en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt gebotteld.

Spijscombinatie met de Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Deze Zuid-Afrikaan moet het beste op een temperatuur van 15 - 18°C worden genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij spinaziegratin met amandelen, kabeljauw met augurken-mosterdgroenten of aardappelpan met zalm.

Onderscheidingen voor de Chakalaka Spice Route van Spice Route Winery

Deze wijn uit Westkaap verrast niet alleen ons, nee ook bekende wijnjournalisten hebben hem al onderscheiden. Onder de beoordelingen vinden we: 

• John Platter Wine Guide - 4.5 sterren - voor de jaargang 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 punten - voor de jaargang 2016

• Meer producten van Spice Route Winery