Spice Route Winery

Spice Route Wijnmakerij in Zuid-Afrika

De naam Kruidenroute dateert uit de 15e eeuw en herdenkt de zeelieden die de stormachtige wateren van de "Kaap der Stormen" trotseerden om exotische specerijen naar West-Europa te brengen langs de zogenaamde specerijenroute. Evenzo "zeilden" Charles Back (Fairview Winery), Gyles Back (Thelema Winery), John Platter (wijnschrijver) en Jabulani Ntshangase (wijnpionier en eerste zwarte eigenaar van een wijnmakerij) in 1997 op grotendeels onbekende gronden met een extreem klimaat in het Swartland en stuitten op een oude tabaksboerderij genaamd Klein Amoskuil in Malmesbury. Zij onderkenden onmiddellijk het grote potentieel van dit terroir en begonnen wijnen te verbouwen - de Spice Route Winery was geboren. Tegenwoordig worden de druiven uit het Swartland verwerkt op de Spice Route Farm in Paarl. Vandaag de dag worden de wijnen geproduceerd onder leiding van Chief Winemaker Charles du Plessis die het werk met Qvevris op de wijnmakerij heeft opgezet en geperfectioneerd.

Spice Route Winery Filosofie

Een kernonderdeel van het werk van Spice Route Winery is het gebruik van amforen van klei. De vaten, bekend als qvevri, werden oorspronkelijk met grote zorg in Georgië vervaardigd, geëxporteerd en vervolgens bij Spice Route Winery in de grond gezet.
Dit is geen gemakkelijke taak, aangezien het aardewerk van Qvevris tegenwoordig een bijna uitgestorven ambacht is geworden. Qvevris worden met de hand gemaakt van klei in een proces dat verscheidene dagen duurt, vervolgens gebakken en aan de binnenkant geïmpregneerd met bijenwas om ze te verzegelen.
Wijnmaken met qvevris is een van de oudste vormen van traditioneel wijnmaken. Sinds 2013 is dit type ambacht zelfs opgenomen in de lijst van het immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

Druiven van de Spice Route Winery

De druiven, met inbegrip van de schillen, pitten en steeltjes, worden luchtdicht afgesloten in de Qvevris in de grond en gisten onder micro-oxidatie gedurende enkele maanden bij een constante temperatuur. Alle wijnen van de Spice Route Winery worden gedeeltelijk of, in het geval van de OBSCURA-lijn, zelfs volledig gevinifieerd in de Qvevris. Elke wijn, een garantie voor een uitzonderlijke wijnervaring!

Hun druivenrassen die hoofdzakelijk worden gevinifieerd zijn:

• Chenin Blanc
• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Pinotage
• Grenache
• Syrah
• Tannat
• Mourvèdre