Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

De Cabernet Sauvignon uit de pen van Yellow Tail uit Zuid-Australië toont in het wijnglas een stralende, purperrode kleur. Giet je deze rode wijn in een glas voor rode wijn, dan onthult deze Australische wijn prachtige expressieve aroma's van blauwe bes, braam, moerbei en zwarte aalbes, afgerond met eikenhout, getoast barrique en sigarendoosje.

De Yellow Tail Cabernet Sauvignon presenteert zich de wijnliefhebber mooi droog. Deze rode wijn is daarbij nooit ruw of karig, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een buitengewoon knapperige textuur. Door zijn levendige fruitzuur is de Cabernet Sauvignon aan de smaakpapillen heerlijk fris en levendig. In de afdronk verrast deze jeugdige wijn uit de wijnregio Zuid-Australië uiteindelijk met een goede lengte. Weer zijn er hints van braam en moerbei.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon van Yellow Tail

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze opmerkelijk uitgebalanceerde, puur druivenras wijn van Yellow Tail is alleen eersteklas druivensap geoogst. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Foodpairing voor de Yellow Tail Cabernet Sauvignon

bij groentefondue met pesto, aardappelpan met zalm of kalfstaartstuk met bonen en tomaten.

• Meer producten van Yellow Tail