Blanc de Blancs Brut - Wiston Estate

De Blanc de Blancs Brut van Wiston Estate presenteert zich in een stralend, helderrood strogeel, dat typisch is voor topchampagnes van zuivere Chardonnay-druiven. De briljante glans benadrukt de fijne ádéperlage, die levendige frisheid en elegantie belooft. In het boeket ontvouwt zich een verleidelijk aroma, dat herinnert aan verse citrusvruchten zoals citroen en limoen. Dit wordt aangevuld met noten van witte bloemen, groene appels en een subtiele toets van brioche, wat typisch is voor zorgvuldige flesgisting. Deze genuanceerde geurcombinatie onthult al de complexiteit en finesse van deze wijn.

Bij de smaak toont de Blanc de Blancs Brut van Wiston Estate een verfijnd evenwicht tussen levendige frisheid en romige structuur. De smaak wordt gekenmerkt door sprankelende citrusvruchten, aangevuld met elegante nuances van steenfruit, zoals witte perzik en delicate amandelen. De fijne zuurgraad zorgt voor een verkwikkende spanning, die wordt gecombineerd met een fijne mousseux. Het lange, aanhoudende finale betovert met een lichte mineraliteit en een hint van geroosterde toast, die een blijvende aanwezigheid en karakter geven.

Deze exclusieve Blanc de Blancs maakt indruk door zijn pure Chardonnay-kwaliteit en zijn stijlvolle balans, die zowel frisheid als diepgang in perfecte harmonie verenigt.

Vinificatie van de Blanc de Blancs Brut van Wiston Estate

De druiven voor de Blanc de Blancs Brut van Wiston Estate komen uit de beste wijngaarden van het wijnhuis aan de zuidkust van Engeland. Daar profiteren de Chardonnay-stokken van het koele klimaat en de ijzere kalkbodems, die de bijzondere elegantie en mineraliteit van de druiven bevorderen. De zorgvuldige snoei en de selectieve handmatige oogst garanderen een optimale druivenkwaliteit bij de oogst.

De oogst gebeurt traditioneel met de hand om de druiven voorzichtig naar de kelder te brengen en een perfecte selectie mogelijk te maken. Na een zachte pressing volgt de eerste alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de fruitige en bloemige tonen te behouden.

Vervolgens rijpt de wijn voor de tweede gisting op fles, waardoor de fijne mousse en het typische crèmige karakter ontstaan. De gisting op fles duurt minimaal 24 maanden, wat de wijn haar complexe brioche- karakter en bijzondere diepte geeft. Tot slot worden de flessen voorzichtig gerot en gedegorgeerd voordat de Blanc de Blancs als Brut met een subtiele dosage wordt gebotteld, die de frisheid ondersteunt zonder de levendige vrucht te overheersen.

Spijsadviezen voor de Blanc de Blancs Brut van Wiston Estate

De Blanc de Blancs Brut van Wiston Estate is uitstekend geschikt als begeleider van diverse gerechten. Zijn elegante karakter en levendige frisheid gaan bijzonder goed samen met lichte en delicate gerechten. Enkele aanbevelingen:

1. Fijne zeevruchten zoals oesters, coquilles of gegrilde garnalen;
2. Lichte visgerechten, bijvoorbeeld gepocheerde zalm of zachte schelvis met citroenboter;
3. Elegante salades met citrusdressing of verse kruiden;
4. Lichte gevogeltegerechten, zoals kalfsgebraad of gebraden parelhoenborst;
5. De Blanc de Blancs kan ook perfect als aperitief dienen voor onvergetelijke genietmomenten.

De wijn begeleidt ook uitstekend verfijnde voorgerechten zoals tonijntartaar of kaviaar, waarbij de fijne ádéperlage en de frisse fruitigheid de smaken perfect benadrukken. Voor een bijzonder diner combineert u hem met romig risotto en milde jonge kaas, waarvan de citrusnoten de aroma's van de wijn prachtig aanvullen.

Met zijn complexe en toch heldere structuur biedt deze Blanc de Blancs een geweldige gelegenheid om onvergetelijke genietmomenten te creëren en de veelzijdigheid van uitstekende gerechten stijlvol te onderstrepen.

• Meer producten van Wiston Estate