10 Years Port Infanta Isabel in GP - Rozès

De 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès presenteert zich met een diepe, robijnrode kleur die de kijker onmiddellijk in zijn greep krijgt. In het glas ontvouwen zich complexe aroma’s, die doen denken aan rijpe vijgen, gedroogde abrikozen en zoete dadels. Complementair komen subtiele nuances van geroosterde hazelnoten en karamel naar voren, die een aangename warmte en diepte geven. Aan de smaak ontvouwt zich een volmondig smaakervaring, gekenmerkt door een zijdezachte textuur. De fijne tannines verbinden zich harmonisch met de aromatische tonen van gedroogd fruit en kruiden. In de afdronk tonen zich lengte, elegantie en een aangename zoetheid, waardoor de wijn een onweerstaanbare metgezel wordt voor speciale momenten.

Vinificatie van 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès

De druiven voor de 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès worden verbouwd in de beste wijngaarden van de Douro-vallei. De wijnstokken groeien op terrashellingen met goed doorlatende leisteenbodem, die een unieke mineraliteit aan de druiven verleent. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 40 jaar oud, wat zorgt voor geconcentreerd fruit en fijne tannines.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen de volledig rijpe bessen te verzamelen. De oogst vindt in meerdere keren plaats om het optimale rijpingsniveau op het juiste moment te bereiken. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk zacht geperst om de meest verse aroma’s te behouden. De gisting begint in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarbij het pulp meerdere dagen op de schil blijft. Zo neemt de wijn zijn karakteristieke kruidigheid op, die later de veellaagse complexiteit bepaalt.

Hierna volgt het assemblageproces van de wijnen. Alleen de beste wijngaarden worden geselecteerd voor de portwijn, om een harmonieuze balans tussen fruit en structuur te waarborgen. Het gisten wordt gestopt door toevoeging van brandewijn, wat het alcoholgehalte stabiliseert en de fruitige zoetheid vastlegt. De wijn rijpt vervolgens in traditionele eikenhouten vaten, die in de schaduw van een middeleeuwse wijngaard staan. De rijping bedraagt in totaal 10 jaar, gedurende welke de port regelmatig wordt gecontroleerd en gemonitord. Door deze langzame, behoedzame vinificatie ontstaan de karakteristieke rijke aroma’s en de perfecte balans tussen kracht en verfijning.

Aanbevelingen voor bij 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès

De 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès is een voortreffelijke begeleider bij diverse desserts en kazen. Zijn complexe aroma’s en de zijdezachte textuur onderstrepen het genot bij elke gelegenheid. Het wordt aanbevolen om de port bij een temperatuur van 16 tot 18°C te serveren om zijn volle potentieel te ontplooien.

De klassieke combinaties zijn onder andere romige kazen zoals Roquefort, Stilton of Gorgonzola. Ook rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano passen perfect bij de kruidige tonen. Voor een bijzonder dessert smaakt de port uitstekend bij chocoladeachtige desserts, vooral bij pure chocolade, en bij patisserie met dadels of vijgen. Vooral aanbevelenswaardig zijn blauwe bosbiertartes, notentaarten of fruitcompotes met kaneel en vanille. Voor een verfijnde finish kan men de port ook serveren bij fruitpasteitjes of cremige éclairs. Daarnaast kan een selectie geroosterde noten worden geserveerd om de aromadimensies optimaal te genieten.

• Rijke kazen zoals Roquefort, Stilton of Gorgonzola
• Rijpe harde kazen zoals Parmezaan of Pecorino
• Donkere chocolade desserts en pure chocolade
• Schalen met verse vijgen, dadels of gedroogde abrikozen
• Fruitige patisserie met kaneel en vanille

• Meer producten van Rozès