Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Des vins nobles de la Moselle

Markus Molitor a repris le domaine viticole de son père en 1984, à l'âge de 20 ans seulement, ce qui représente la huitième génération. Ayant à l'esprit l'âge d'or du riesling mosellan, sa vision est de faire fructifier cette époque avec des vins qui peuvent vieillir longtemps et qui mettent en valeur les caractéristiques uniques de leurs sites. La philosophie fondamentale de Molitor est l'art minutieux et sans compromis de la profession de vigneron, que ce soit dans le vignoble ou dans la cave.

Le terroir typique de la région de la Moselle est constitué par les pentes le long de la rivière, qui sont en grande partie composées d'ardoise. Les vins de Markus Molitor proviennent d'une variété de sites qui s'étendent le long de la Moselle, de Brauneberg à Traben-Trarbach. Cela donne à l'établissement vinicole une grande liberté de choix en ce qui concerne les conditions exactes du sol et le microclimat du site. Ainsi, la base parfaite peut être choisie pour chaque raisin et finalement chaque vin. 

Les meilleurs sites sur le fleuve

Les sites de Markus Molitor figurent parmi les mieux classés dans la plus ancienne classification de sites au monde, de 1816 à 1832. Parmi eux, des noms comme :

• Docteur Bernkasteler
• Graacher Himmelreich
• Cadran solaire Wehlener
• Ürziger Würzgarten
• Jardin du monastère de Brauneberg

Au total, les vignobles de Markus Molitor couvrent plus de 700 hectares. Les vignobles sont cultivés très soigneusement et les rendements sont réduits afin d'augmenter encore la qualité.

Un savoir-faire artisanal de haut niveau 

Afin de garantir la qualité des vins dès le début, la récolte est effectuée exclusivement à la main et en plusieurs passages. Cela permet de garantir le degré de maturité optimal de chaque raisin. Ensuite, les raisins sont à nouveau sélectionnés dans la cave afin d'avoir les meilleurs raisins disponibles pour les vins de la plus haute qualité, comme le Beerenauslesen. Dans la cave, on utilise des fûts en bois pour la fermentation, qui sont stockés dans une cave voûtée à trois étages. La cave fraîche et humide offre des conditions idéales pour le processus de fermentation, qui est exclusivement naturel et spontané. Aucune enzyme supplémentaire, aucune levure pure ni aucun agent de collage ne sont utilisés. La fermentation est suivie d'un stockage sur des levures fines pour donner aux vins la touche finale et l'élégance.

Le système de couleur de la capsule

La couleur de la capsule est un trait distinctif typique des différentes variétés de vin de Markus Molitor. Les capsules blanches correspondent aux vins de fermentation classique, qui sont les représentants des vins secs. Une capsule verte indique une teneur en sucre résiduel un peu plus élevée, c'est ici que vous trouverez les vins acidulés du domaine. D'ailleurs, les vins fins et acidulés sont les traditionnels Rieslings de Moselle. Enfin, la capsule dorée orne les variétés nobles et sucrées. Pour faciliter le "système Molitor", une petite échelle avec les trois couleurs est imprimée au dos de chaque vin. Un marqueur indique la position de chaque vin sur "l'échelle des douceurs". C'est pourquoi vous ne trouverez pas la désignation "sec" ou similaire sur aucun vin Molitor.