Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Met de Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon komt een eersteklas rode wijn in het wijnglas. Hierin toont hij een prachtig diepe, purperrode kleur. Wanneer men het glas ronddraait, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit Californië betovert met tonen van braam. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, door de invloed van eikenhout bevorderd, geroosterd hout, vanille en zwarte kers erbij.

De Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Noord-Amerikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig vol. De finale van deze zeer geschikt om te ouderen rode wijn uit de wijnstreek Californië, meer precies uit Napa Valley, overtuigt tenslotte met een indrukwekkende afdronk.

Vinificatie van de Transcendent Cabernet Sauvignon van Black Stallion Estate

De basis voor de krachtige Transcendent Cabernet Sauvignon uit de VS zijn druiven van het ras Cabernet Sauvignon. Na de oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie, voordat hij uiteindelijk wordt afgetrokken.

Spijsadvies bij de Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Deze Noord-Amerikaan komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is de perfecte begeleider van boeuf bourguignon, ganzenborst met rodekool met gember en majoraan of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Black Stallion Estate Winery