Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Avec le Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une couleur pourpre merveilleusement dense. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin rouge dévoile une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Le nez de ce vin rouge de Californie envoûte avec des nuances de mûre. En explorant davantage son aromatique, s’y ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne, des notes de bois toasté, de vanille et de cerise noire.

Le Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Nord-Américain charme naturellement par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a décidément pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge à très grand potentiel de garde, issu de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, convainc enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Transcendent Cabernet Sauvignon de Black Stallion Estate

La base du puissant Transcendent Cabernet Sauvignon des États-Unis est constituée de raisins du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Ce Nord-Américain devrait de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il se prête parfaitement à accompagner un bœuf bourguignon, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un magret de canard avec pois mange-tout.

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