Syrah - Bilancia

De op vat gerijpte Syrah uit de wijnstreek Noordereiland Nieuw-Zeeland toont zich in het glas in een stralend purperrood. De eerste neus van de Syrah streelt met nuances van pruimen en bramen. Bij de fruitige delen van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond opent de Syrah van Bilancia aangenaam droog, gripvast en aromatisch. Er is droog en er is echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij is met slechts 0,1 g restsuiker op de fles gegaan. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich wonderbaarlijk dicht. Door zijn vitale zuurgraad onthult de Syrah zich in de mond droomachtig fris en levendig. In de afdronk begeestert deze goed bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Noordereiland Nieuw-Zeeland tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich accenten van pruim en braam. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kiezel gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Syrah van Bilancia

Deze gebalanceerde rode wijn uit Nieuw-Zeeland wordt gevinifieerd uit de druivensoort Syrah. De druiven groeien dicht bij de rivier op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kiezel. Door de matigende invloed van de nabijgelegen rivier rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen zij meer aromatische complexiteit. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor de Syrah zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Gerechtadvies voor de Syrah van Bilancia

Drink deze rode wijn uit Nieuw-Zeeland bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus of ganzenborst met rode kool met gember en majoraan.

Onderscheidingen voor de Syrah van Bilancia

• Meer producten van Bilancia