Sauvignon Blanc - Palliser Estate

Met de Palliser Estate Sauvignon Blanc komt er een eersteklas witte wijn in het goed gepolijste wijnglas. Daar onthult hij een prachtig stralende, lichtgele kleur. Deze varietal wijn uit Nieuw-Zeeland toont in het glas heerlijk geurig en complex aroma’s van ananas, passievruchten en mango’s. Daar voegen zich tonen van nectarine bij.

Deze Nieuw-Zeelandse wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met 3,5 gram restsuiker in de fles gebracht. Zoals je bij een wijn zou verwachten, betovert deze Nieuw-Zeelander natuurlijk, ondanks zijn droogheid, met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se suiker nodig. De textuur van deze goed gebalanceerde witte wijn presenteert zich wonderbaarlijk knapperig op de tong. Door zijn vitale fruitzuur onthult de Sauvignon Blanc zich op de tong droomachtig fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de wijnregio Nieuw-Zeeland Zuidereiland, meer bepaald uit Waipara, verrast tenslotte met een opmerkelijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de op kiezel en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc van Palliser Estate

Deze witte wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze prachtig gebalanceerde, enkelvoudige wijn van Palliser Estate is alleen eersteklas oogst verzameld. Op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van klei en kiezel. De wijntrauben voor deze witte wijn uit Nieuw-Zeeland worden, zodra de optimale rijpheid is gewaarborgd, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de wijntrauben zo snel mogelijk in de perskelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het voltooien van de fermentatie kan de Sauvignon Blanc zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Voedseladvies voor de Palliser Estate Sauvignon Blanc

Deze witte wijn uit Nieuw-Zeeland dient het beste goed gekoeld te worden genoten bij 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider bij gebraden forel met gember-peer, spaghetti met yoghurt-munt-pesto of een groentesalade met rode biet.

Erkenningen voor de Sauvignon Blanc van Palliser Estate

• Meer producten van Palliser Estate