Sandeman Port Old Tawny 20 years - Sogrape Vinhos

Sandeman Port Old Tawny 20 jaar biedt een diepe, heldere mahonie. Met een complex bouquet ontvouwt deze port een scala aan aroma's. Noten van gedroogd fruit zoals vijgen en abrikozen ontmoeten subtiele nuances van geroosterde noten en karamel. Zoete vanille en een delicate specerij ronden het aroma af en wekken herinneringen aan edele houten vaten.

In de mond overtuigt Sandeman Port Old Tawny 20 jaar met zijn fluweelachtige textuur en een evenwichtige zoet-zure combinatie. De aroma's van gedroogd fruit komen volledig tot hun recht, terwijl een vleugje honing en kaneel de zintuigen strelen. De lange afdronk is gekenmerkt door fijne roosternoten en een zachte, elegante zoetheid die uitnodigt tot verpozen. Deze portwijn wil gevierd worden en biedt een luxueuze smaakexplosie.

Vinificatie van Sandeman Port Old Tawny 20 jaar van Sogrape Vinhos

De druiven voor Sandeman Port Old Tawny 20 jaar komen uit de beste regio's van de Douro-vallei. Hier groeien de druiven onder optimale omstandigheden, die cruciaal zijn voor de rijping en volle aroma's. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig verwerkt om de aroma's zo goed mogelijk te behouden.

Na de oogst vindt de vinificatie plaats volgens de traditionele Porto-methode. De druiven worden geperst en vervolgens aan de gisting onderworpen, waarbij de gisting wordt gestopt door toevoeging van brandewijn. Dit proces geeft de port een hoog suikergehalte en het typische alcoholpercentage.

De rijping vindt plaats in oude eiken vaten, waar de port meer dan 20 jaar rijpt. Gedurende deze tijd ontwikkelt zich het complexe aromatische profiel dat Sandeman Port Old Tawny 20 jaar zo uniek maakt. De lange opslag zorgt ook voor een harmonische integratie van de aroma's en een zachte oxidatie, waardoor de typische Tawny-noten worden benadrukt.

Spijsadvies bij Sandeman Port Old Tawny 20 jaar van Sogrape Vinhos

De soepelheid en complexiteit van de Sandeman Port Old Tawny 20 jaar maken hem een ideale begeleider voor verschillende gerechten. Hier enkele heerlijke combinaties:

1. De combinatie met een rijpe kaas, zoals Stilton of Gorgonzola, harmoniseert uitstekend met de zoetheid en notige tonen.
2. Een dessert van gekarameliseerde appels en walnoten benadrukt de fruitige en zoete aroma's van de port.
3. Geniet ervan bij chocoladedesserts, zoals donkere chocolademousse, om de lichtzoete smaakervaringen te accentueren.
4. Pekannoottaart vult het aroma-palet aan en laat de karamel- en notennoten van de port schitteren.

• Een eenvoudig recept voor vijgen met prosciutto, dat de zoute en zoete aroma's perfect balanseert.
• Donkerbrood met vijgenmosterd, een exquise voorgerecht dat de elegante aspecten van de port benadrukt.
• Chocoladetruffels zijn de perfecte begeleider om de exquise zoetheid van de port te genieten.

• Meer producten van Sogrape Vinhos