San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - een historische Chianti

De Fattoria San Michele a Torri, die sinds 1993 op biologische wijze wordt geëxploiteerd, ligt in het hart van de Chiantistreek, op ongeveer 15 km van de stad Florence, en beslaat 370 hectare grond, waarvan 55 hectare wordt bebouwd als wijngaarden, 40 hectare als olijfgaarden en de rest als landbouwgrond, bossen en Cinta Senese veehouderijen. Het gebied van de Fattoria San Michele a Torri ligt tussen de wijnbouwgebieden Chianti Colli Fiorentini en Chianti Classico op een hoogte van 211 meter boven de zeespiegel.

Paolo Nocentini, de huidige eigenaar van de boerderij, heeft een nieuwe impuls gegeven aan de traditionele landbouwactiviteit door deze verder te ontwikkelen door de beteelde oppervlakten uit te breiden en te vernieuwen en deze te oriënteren op de biologische productie van de typische Toscaanse producten van de boerderij.

Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico en extra olijfolie van eerste persing zijn altijd al geproduceerd. De laatste jaren zijn deze traditionele produkten aangevuld met kleinschalige produkties zoals Cinta Senese (worsten), vlees, eieren, groenten, brood, peulvruchten, honing, jam, meel, enz. Het landschap van deze bijzondere streek van Toscane biedt de bezoeker een reeks unieke landschappen die worden gekenmerkt door uitgestrekte wijngaarden, olijfgaarden en glooiende groene heuvels.

De geschiedenis van de Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri is een klein dorp op de heuvels van de Val di Pesa, ten zuidwesten van de stad Florence.

Het kasteel van Torri, een middeleeuws verdedigingswerk, gaf zijn naam aan de stad, die in 1126 voor het eerst werd vermeld. Van het kasteel, dat Castruccio Castracani in 1324 liet verwoesten, zijn vandaag nog slechts enkele sporen over. De Fattoria San Michele a Torri is ontstaan uit een middeleeuwse villa en heeft zich in de loop der eeuwen ontwikkeld. Het bouwwerk wordt reeds vermeld in documenten die dateren van 1535, en het staat vast dat het in 1800 een productiecentrum van groot belang was. 

De Fattoria lag in het centrum van een hevige strijd, de "Slag om San Michele a Torri", die plaatsvond op 30 juli 1944. De heuvels waarop de boerderij staat, waren het laatste bastion voor de stad Florence. De Nieuw-Zeelanders en de Duitse troepen stonden een week lang tegenover elkaar, aan het eind waarvan enkele tientallen doden vielen. Veel historici beweren dat deze slag een hogere vuurintensiteit had dan de beroemde Slag om Cassino.

Tijdens de slag vluchtte de gehele bevolking van San Michele a Torri naar de kelder van de fattoria. Ongeveer 120 mensen zochten hun toevlucht in de vaten omdat ze dachten dat deze plek veiliger was. In de Nieuw-Zeelandse defensiemacht wordt 30 juli gevierd als "San Michele Day" om de gevallenen te herdenken. Onlangs is de boerderij opnieuw gerenoveerd, waarbij de stijl en elegantie strikt zijn gehandhaafd.

Biologisch door en door - Fattoria San Michele a Torri

De Fattoria San Michele a Torri zet zich al vele jaren in voor biologische landbouw. Zij is ervan overtuigd dat het gebruik van uitsluitend natuurlijke producten en het respect voor het biologisch evenwicht en de biodiversiteit de basis vormen voor een landbouw die het milieu en de mens respecteert en voedsel van de hoogste kwaliteit voortbrengt. Het kopen van biologisch voedsel en producten met een lage milieu-impact is een bewuste keuze voor een duurzame toekomst.

Het welzijn van mens en milieu staat centraal in de hele productie van de Fattoria. San Michele a Torri produceert al jaren met veel passie en professionalisme gezonde, gegarandeerde en gecertificeerde levensmiddelen. Fattoria San Michele heeft besloten om van de typische Toscaanse biologische producten haar kracht te maken en beschikt daarom over de nodige certificeringen om de naleving van de productienormen te garanderen.