Riesling Reserve Wechselberg Spiegel - Johann Topf

De Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel is een eersteklas witte wijn. Hij heeft een heerlijk dichte, lichtgele kleur. Als je hem een beetje lucht geeft in het wijnglas door te zwenken, onthult deze witte wijn een hoge viscositeit, die aan de rand van het glas te zien is in heldere kerkramen. Deze single-varietal Oostenrijkse wijn flatteert het glas met heerlijk expressieve tonen van grapefruit, citroengras en limoen. Daarbij komen hints van bosgrond en zonverwarmd gesteente.

De Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel is heerlijk droog. Deze witte wijn is nooit grof of mager, zoals men zou verwachten van een wijn uit het Icoonsegment. Deze dichte en knisperende witte wijn is vol en veelzijdig in de mond. Door de aanwezige fruitzuren is de Riesling Reserve Wechselberg Spiegel fantastisch fris en levendig in de mond. De finale van deze jeugdige witte wijn uit het wijnbouwgebied van Neder-Oostenrijk, meer bepaald uit Kamptal, verrukt uiteindelijk met een opmerkelijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door graniet en leisteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Riesling. Voor deze heerlijk krachtige rassenwijn van Johann Topf is alleen onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Neder-Oostenrijk. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leisteen, graniet en silicaatgesteente. Het is duidelijk dat ook de Riesling Reserve Wechselberg Spiegel wordt bepaald door klimatologische en stilistische factoren Kamptal. Deze Oostenrijker kan worden omschreven als een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, met een uitzonderlijk indrukwekkende presentatie. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn definitief wordt afgetapt.

Gastronomische aanbeveling voor de Riesling Reserve Wechselberg Spiegel van Johann Topf

Ervaar deze witte wijn uit Oostenrijk idealiter matig gekoeld bij 11 - 13°C als begeleidende wijn bij geroosterde forel met gemberpeer, omelet met zalm en venkel of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Weingut Johann Topf