Privatkeller - Weingut Robert Schlumberger

De Privatkeller van Weingut Robert Schlumberger uit Neder-Oostenrijk toont in het gekantelde glas een dichte, paarsrode kleur. Als je het glas een beetje schuin houdt, zie je aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de kleur naar granaatrood. Bij het zwenken van het wijnglas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die zich uit in sterke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Privatkeller flatteert met nuances van zwarte bessen, bosbessen en moerbeien. De fruitige delen van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals kaneel, zwarte thee en door de zon verwarmde rotsen.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals u van een wijn in deze prijsklasse mag verwachten, betovert deze Oostenrijker ondanks zijn droogheid natuurlijk met het beste evenwicht. Voor een uitstekende smaak is niet per se suiker nodig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk vlezig en dicht. Op de afdronk verrukt deze rode wijn uit de wijnstreek Neder-Oostenrijk met een prachtige lengte. Opnieuw zijn er tonen van zwarte bessen en bosbessen. In de afdronk komen de minerale tonen van de kalk- en kleigrond erbij.

Vinificatie van de Privatkeller van Weingut Robert Schlumberger

De basis voor de krachtige Privatkeller uit Neder-Oostenrijk zijn druiven van de rassen Cabernet Sauvignon en Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Neder-Oostenrijk. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van klei en kalksteen. Privatkeller is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Oostenrijker ademt een buitengewone Europese charme die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Het feit dat de druiven Cabernet Sauvignon en Merlot gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van het wijnjaar. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks, klein hout en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getrokken. De rijping op eikenhouten vaten wordt gevolgd door een lange rijping op de fles, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Gastronomische aanbeveling voor de Robert Schlumberger Privatkeller wijngaard

Deze Oostenrijkse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is een perfecte begeleider van pasta met worstknoedels, kikkererwtencurry of pompoenstoofpot.

• Meer producten van Weingut Robert Schlumberger