Pinot Noir Reserve - Weingut Pfaffl

De Pinot Noir Reserve van Weingut Pfaffl uit de Weinviertel biedt in het glas een dichte, helderrode kleur. Wanneer je hem in het glas wat lucht geeft door te draaien, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in 'kerkenvensters' aan de rand van het glas. In de neus toont deze Weingut Pfaffl rode wijn allerlei pomelo, roze grapefruit, citroenen, limoenen en bramen.

De Weingut Pfaffl Pinot Noir Reserve verrast met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met 4,6 gram restsuiker. Zoals je van een wijn in het topwijnsegment mag verwachten, betovert deze Oostenrijker duidelijk met zijn verfijnde balans, ondanks alle drogerigheid. Smaak heeft immers niet per se suiker nodig. Krachtig en gelaagd presenteert deze zijdezachte rode wijn zich op de tong. Door de evenwichtige fruitzuur streelt de Pinot Noir Reserve aangenaam op de tong, zonder dat het tegelijkertijd aan sappige levendigheid ontbreekt. De finale van deze goed ouderwetse wijn uit de wijnregio Weinviertel is tenslotte te herkennen aan een opmerkelijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale tonen van de op kalksteen en zandsteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Weingut Pfaffl Pinot Noir Reserve

De krachtige Pinot Noir Reserve uit Oostenrijk is een enkelvoudige wijn, gemaakt van de druivensoort Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Weinviertel. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en zandsteen. De Pinot Noir Reserve is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Oostenrijker straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld benadrukt. Na de handpluk worden de druiven direct naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig opbroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in RVS tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsadvies voor de Weingut Pfaffl Pinot Noir Reserve

Ervaar deze rode wijn uit Oostenrijk idealiter op temperatuur bij 15 - 18°C als begeleidende wijn bij preisoep, Boeuf Bourguignon of eendenborst met gember-roodkool en majoraan.

Onderscheidingen voor de Pinot Noir Reserve van Weingut Pfaffl

2018 - AWC ZILVER
2013 - Wirt+Winzer Hoogste beoordeling
2012 - Falstaff (91-93 punten)

• Meer producten van Weingut Pfaffl