Cabernet Sauvignon Napa Valley - Robert Mondavi

De krachtige Cabernet Sauvignon Napa Valley van Robert Mondavi komt in het glas met een dichte paarse kleur. Als je hem wat lucht geeft in het glas door te zwenken, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkruiten aan de rand van het glas. Deze Amerikaanse cuvée presenteert in het glas heerlijk expressieve tonen van zwarte kersen, bramen, zwarte bessen en bosbessen. Daarbij komen hints van luchtgedroogde ham, beukenrook en zwarte thee.

De Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger kwaliteiten, en zo betovert deze Noord-Amerikaanse natuurlijk met het fijnste evenwicht ondanks al zijn droogheid. Aroma heeft niet noodzakelijkerwijs restsuiker nodig. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een enorm vlezige textuur. De finale van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied van Californië, meer bepaald uit Napa Valley, bekoort tenslotte met een opmerkelijke nagalm.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon Napa Valley van Robert Mondavi

De basis voor de krachtige Cabernet Sauvignon Napa Valley uit Californië zijn druiven van de druivenrassen Cabernet Sauvignon en Merlot. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor de Cabernet Sauvignon Napa Valley uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getrokken.

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Napa Valley van Robert Mondavi

Geniet van deze rode wijn uit de VS ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleider van groentestoofpotjes met pesto, kikkererwtencurry of preitortilla.

• Meer producten van Robert Mondavi