Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

In het glas presenteert de Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas zich in een dichte, donkere robijnrode kleur met paarse reflecties die het licht intens vangen. De hoge viscositeit tekent langzaam aflopende kerkramen op de glaswand en wijst al op de geconcentreerde rijkdom van deze dessertwijn.

In de neus ontvouwt zich een weelderig aromaspel. Rijpe vijgen, dadels en sappige gedroogde pruimen versmelten met tonen van hazelnoot, geroosterde amandelen en gekaramelliseerde suiker. Kruidige nuances van kaneel, kruidnagel en een vleugje nootmuskaat vermengen zich met subtiele, florale hints van de rozenmuskaatdruif. Delicate plantaardige tonen doen denken aan gekonfijte sinaasappelschil, mediterrane kruiden en verfijnde thee-aroma’s.

In de mond toont de wijn een weelderige, zoete stijl met indrukwekkende diepgang. De zoetheid is vol, compact en gelaagd, gedragen door een levendige zuurgraad die de wijn structuur en duidelijke contouren verleent. De textuur is romig, bijna likeurachtig, zonder aan elegantie in te boeten. Subtiele tannines leggen zich zijdezacht over de tong en vormen een harmonieus tegenwicht voor de intense fruitsensatie. De afdronk blijft zeer lang, met aanhoudende indrukken van vijg, geroosterde noten en verfijnd kruidig hout.

Deze rode wijn is afkomstig van het schiereiland Setúbal, een traditioneel wijngebied ten zuiden van Lissabon. De druivensoort Rosenmuskateller (Moscato Rosa) speelt hier de hoofdrol en toont haar volledige exotische expressie. Het door de Atlantische Oceaan beïnvloede klimaat, met vele zonuren en koele briesjes vanaf de kust, ondersteunt een langzame, aromatische rijping van de druiven.

• Wijnkleur: intens, donker robijnrood met paarse reflecties
• Aroma: vijg, gedroogd fruit, hazelnoot, kruidige en florale tonen
• Smaak: zoet, geconcentreerd, romig, met een levendige zuurgraad
• Druivensoort: Rosenmuskateller (Moscato Rosa), monocepage
• Herkomst: schiereiland Setúbal, Portugal
• Opvoeding: roestvrijstalen tanks en kleine vaten van Frans en Amerikaans eikenhout
• Afdronk: lang, intens, nootachtig en kruidig

1. Intens fruit: vijg, dadel, gedroogde pruim
2. Geroosterde accenten: hazelnoot, karamel, geroosterde amandelen
3. Kruidigheid: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, verfijnde kruidige hints
4. Structuur: romige rijkdom, levendige zuurgraad, zachte tannines
5. Stijl: weelderige dessertwijn uit de Oude Wereld met een moderne verfijning

Productie van de Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van geselecteerde percelen op het schiereiland Setúbal. De regio kent warme, zonnige zomers, terwijl de Atlantische Oceaan voor frisse briesjes zorgt. Deze combinatie geeft de druiven een intens aromatisch karakter en een geconcentreerde rijpheid. De bodems bestaan voornamelijk uit zandige en kleiachtige lagen met plaatselijk kalkhoudende insluitsels, waardoor de wijnstokken diep wortelen en bijzonder karaktervolle druiven voortbrengen.

Rosenmuskateller geldt als een veeleisende, maar zeer aromatische druivensoort. De druiven bereiken pas laat in het jaar hun volledige rijpheid en ontwikkelen daarbij de typische tonen van exotische bloemen, gedroogd fruit en kruidige nuances. De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand, tros voor tros, zodat uitsluitend volledig rijpe en zorgvuldig geselecteerde druiven naar de kelder worden gebracht. Kleine kistjes beschermen de kwetsbare druiven tijdens het transport tegen beschadiging en behouden hun geurige aroma’s.

In de wijnkelder vertrouwt Casa Ermelinda Freitas op een combinatie van moderne techniek en traditionele kennis. Eerst worden de druiven voorzichtig geperst, waarna de most onder temperatuurcontrole vergist in roestvrijstalen tanks. Zo blijven de kenmerkende aroma’s van de druivensoort helder en precies behouden. Vervolgens rijpt de wijn verder in zowel roestvrij staal als kleine barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.

Amerikaans eikenhout brengt warme vanilletonen en delicate kokosnuances, terwijl Frans eikenhout zorgt voor verfijnde kruidigheid, structuur en subtiele geroosterde aroma’s. De rijping van ongeveer vijf maanden op hout ondersteunt een harmonieuze integratie van de zoetheid, verleent de wijn diepte en zorgt voor een indrukwekkende lengte. De signatuur van Casa Ermelinda Freitas komt tot uiting in de balans tussen weelderige aroma’s, intense zoetheid en toch een duidelijke structuur.

De Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas belichaamt daarmee een eigenzinnige, karaktervolle dessertwijn die de traditie van de regio Setúbal op eigentijdse wijze interpreteert. Elke stap in de wijngaard en in de kelder is gericht op maximale aromaconcentratie en indrukwekkende complexiteit.

Serveersuggesties voor de Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Deze Rosenmuskateller is een ideale begeleider van weelderige dessertmomenten. Zijn dichte zoetheid en nootachtig-kruidige karakter vullen een breed scala aan nagerechten aan. Bijzonder aantrekkelijk zijn combinaties waarin chocolade, noten en gedroogd fruit de hoofdrol spelen.

• Perfect bij romige chocoladetaart, chocoladetaartjes of chocolad fondant
• Uitstekend bij notendesserts met hazelnoot, walnoot of amandelen
• Geweldig bij karameldesserts, crème brûlée of gezouten karamel
• Expressief bij vijgentaart, vijgengebakjes en desserts met gedroogd fruit
• Interessant bij krachtige, gerijpte harde kazen als zoet-zout contrast

Als aperitief zorgt deze wijn voor een zintuiglijke, aromatische start van een bijzonder menu. Na een lange dag ontvouwt hij als solist in een Bordeauxglas zijn volledige kracht. In een rustige sfeer, misschien begeleid door zachte muziek of een goed boek, ontstaat een moment van pure wijnverleiding.

De optimale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Iets koeler geserveerd toont de wijn zijn frisse, levendige kant met nadrukkelijk fruit. Bij een iets hogere temperatuur komen nootachtige en kruidige aroma’s sterker naar voren en oogt de textuur nog romiger en voller. Een hoogwaardig Bordeauxglas ondersteunt de ontwikkeling van de complexe aroma’s en bundelt de geurrijkdom in de neus.

Dankzij zijn hoge concentratie en zorgvuldige opvoeding biedt deze wijn vanaf het oogstjaar een opmerkelijk rijpingspotentieel van maximaal drie decennia. Donkere, constante opslag en een eerder koele omgeving maken een langzame, boeiende ontwikkeling op fles mogelijk. Na verloop van tijd verdiepen de aroma’s zich, wordt het fruit nog complexer en winnen nootachtige en kruidige nuances aan expressie.

Als bijzonder geschenk, als hoogtepunt bij een dessertgang of als speciale fles voor intieme momenten van tijd voor jezelf: deze Moscatel Roxo van Casa Ermelinda Freitas verrijkt elke goed samengestelde wijnselectie met een karaktervolle, zintuiglijke dessertwijn uit het zonovergoten Portugese schiereiland Setúbal.

• Meer producten van Casa Ermelinda Freitas