Dona Vitória Grande Escolha Branco - Monte da Ravasqueira

De neus van deze witte wijn uit de Alentejo betovert met nuances van citroen. Als we de aromatiek verder volgen, komen, door de invloed van eikenhout bevorderd, geroosterd hout en limettenblad erbij.

In de mond begint de Dona Vitória Grande Escolha Branco van Monte da Ravasqueira aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Sommige wijnen zijn op het etiket droog, andere zijn het echt. Deze witte wijn behoort tot de laatste, want hij werd gevinifieerd met slechts 1,8 g restsuiker. In evenwicht en veelzijdig presenteert deze knapperige witte wijn zich in de mond. Door zijn aanwezige zuurgraad toont de Dona Vitória Grande Escolha Branco zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de regio Alentejo overtuigt tenslotte met een goede afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Dona Vitória Grande Escolha Branco van Monte da Ravasqueira

De uitgebalanceerde Dona Vitória Grande Escolha Branco uit Portugal is een cuvée, gemaakt van de druivenrassen Antao Vaz en Arinto. In de Alentejo groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. De druiven voor deze witte wijn uit Portugal worden, wanneer ze perfect rijp zijn, bijzonder snel en op een zo koel mogelijk moment van de dag geoogst om hun frisheid te behouden. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Dona Vitória Grande Escolha Branco zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne gistresten.

Spijsaanbeveling bij Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Branco

Drink deze witte wijn uit Portugal bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, aspergesalade met quinoa of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van Monte da Ravasqueira