Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

Der Champagner Special Cuvée Brut von Bollinger ist ein lebhafter, charakterreicher und verführerischer Schaumwein aus dem französischen Weinbaugebiet Champagne, der aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wird.

In der Glaspräsentation glänzt dieser Wein in funkelndem Gold mit hellgoldenen Reflexen. Die Perlage bildet sehr feine Bläschen, die an die Oberfläche aufsteigen und ein herrliches Mousseux generieren. Die Nase wird mit einer beeindruckenden aromatischen Komplexität verwöhnt. Aromen von gerösteten Äpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen entfalten sich - filigran unterlegt mit würzigen Nuancen. Am Gaumen begeistert dieser französische Schaumwein durch eine hervorragende Balance von Struktur, Länge und Lebhaftigkeit. Die Bläschen umschmeicheln den Gaumen wie Samt. Zudem ergänzen elegante Noten von Birne, Brioche und frischer Walnuss das Geschmackserlebnis.

Vinifikation des Bollinger Special Cuvée

Die Trauben (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) stammen von 85% Grand-Cru und Premier-Cru Anlagen in der Champagne.

Der Grundwein wird in Edelstahltanks und Eichenholzfässern ausgebaut. Nach der Cuvéetierung erfolgt die zweite Gärung. Dieser Schaumwein reift mindestens 3 Jahre auf der Hefe, was doppelt so lange ist, wie die Appellation vorschreibt. Nach der Reifung wird der Schaumwein degorgiert.

Speiseempfehlung für den Special Cuvée Champagner von Bollinger

Dieser Schaumwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit Sushi, Sashimi, frischen Meeresfrüchten sowie Parmesan und gut geräuchertem Schinken.

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