Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb mit glänzenden Reflexen, die sofort ins Auge fallen. Die Beerenauslese begeistert mit einem vielschichtigen Bouquet aus intensiven Aromen reifer Mirabellen, sonnenverwöhnter Aprikosen und einem Anklang von kandierter Zitrusfrucht. Ergänzt wird dies durch fein integrierte Noten von Honig, südlicher Mango und edler Vanille, die das aromatische Gesamtbild stimmig vollenden.

Am Gaumen wirkt dieser Wein opulent und seidig, dabei jedoch stets elegant und zart. Die natürliche Süße verschmilzt auf harmonische Weise mit einer lebendigen Säurestruktur, die Frische und Spannung erzeugt. Geschmacklich stehen saftige Pfirsiche, gelber Apfel und ein Hauch exotischer Ananas im Vordergrund, begleitet von einem dezenten Spiel aus weißem Pfeffer und frischem Ingwer. Der ausgedehnte, sanfte Nachhall endet in einem überraschend mineralischen Finish, das die Herkunft des Weines eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Vinifikation des Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese von Weingut Manz

Die Trauben für diese besondere Beerenauslese stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um den Ludwigshöher Teufelskopf. Das Klima und die Bodenstruktur bieten ideale Bedingungen für den Grünen Veltliner, denn kalkhaltige Lehmböden mit hohem Mineralanteil sorgen für eine ausgezeichnete Ausgangsbasis. Die Reben stehen an steilen Südhängen, die den Beeren eine optimale Sonneneinstrahlung gewährleisten.

Die Lese erfolgt in mehreren selektiven Durchgängen per Hand. Nur die edelsten Beeren, die durch späten Botrytisbefall ihre außergewöhnliche Aromenausprägung entwickelt haben, gelangen in den Erntekorb. Diese aufwendige Auswahl sichert den unverwechselbaren Charakter der Beerenauslese und unterstreicht ihre Komplexität.

Die Vinifikation findet in einem temperaturkontrollierten Edelstahltank statt, in dem der Most behutsam vergoren wird. Aufgrund des hohen Zuckergehalts zieht sich die Gärung über einen längeren Zeitraum hin und wird präzise überwacht, um die typischen Fruchtaromen zu erhalten und die süße Balance zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt mehrfach unter kontrollierten Bedingungen, sodass sich eine ansprechende Restsüße mit der charakteristischen Würze des Grünen Veltliners harmonisch verbindet. Diese Kombination verleiht dem Wein seine ausgeprägte Lagerfähigkeit und sein fein strukturiertes Mundgefühl.

Speiseempfehlungen zum Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese von Weingut Manz

Der Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz ist ein bemerkenswerter Begleiter zu einer Fülle raffinierter Speisen. Seine süße Komplexität und die frische Säure passen besonders gut zu kraftvollen und edlen Gerichten, die seine Aromenvielfalt ideal ergänzen.

1. Als Einstieg eignen sich gereifte Hartkäsesorten wie Pecorino oder Comté, die den fruchtbetonten Charakter des Weines hervorheben.
2. Probieren Sie kreative asiatische Speisen mit süß-sauren Akzenten, etwa Ente mit Orangensauce oder thailändisches Curry mit Kokosmilch.
3. Häufig bietet sich die Kombination mit edlen Desserts auf Fruchtbasis an, zum Beispiel Aprikosen-Tarte oder Marillenknödel mit Vanillesauce.

Darüber hinaus ergänzt der Wein feine Pasteten, etwa Geflügel- oder Fischterrinen, durch seine lebendige Frische, welche alle Nuancen betont und die Speisen geschmeidig abrundet.

• Vorspeisen mit frischer Mango oder gegrilltem Pfirsich
• Gerichte mit geräuchertem Lachs und feinen Kräutern
• Süße, ausgefeilte Käsekuchen als Dessert

Sein stilvolles Profil macht diesen Wein zudem zu einem idealen Begleiter bei festlichen Anlässen und besonderen Genussmomenten. Mit dem Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz kommt ein wahres Meisterstück anspruchsvoller Önologie ins Glas.

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