Grauer Burgunder trocken - Josef Ambs

Der Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett ist ein ausgezeichneter Weißwein im Glas. Seine Farbe ist ein strahlendes, kupfergoldenes Leuchten. Das erste Aroma des Grauer Burgunder Kabinett offenbart Noten von Nashi-Birne, Birnen und Quitten. Dem fruchtigen Bouquet gesellen sich zusätzlich noch weitere fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Grauer Burgunder Kabinett von Josef Ambs ist perfekt für alle Weinliebhaber, die eine geringe Süße im Wein bevorzugen. Dennoch wirkt er keinesfalls karg oder spröde, wie man es bei Weinen im höheren Preissegment vielleicht erwarten würde. Am Gaumen präsentiert sich dieser leichte und samtige Weißwein ausgewogen und vielschichtig. Durch seine markante Fruchtsäure zeigt sich der Grauer Burgunder Kabinett am Gaumen erfrischend und lebendig. Im Abgang lässt er mit einer angenehmen Länge begeistern, wobei erneut Anklänge an Quitte und Birne erkennbar sind. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten durch, die von den lehm- und lösshaltigen Böden in der Weinregion Baden stammen.

Vinifikation des Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Als Grundlage für den balancierten Grauer Burgunder Kabinett aus Baden dienen Trauben der Rebsorte Grauburgunder. Die Reben, die diese Trauben hervorbringen, wachsen in Baden auf Böden aus Lehm und Löss. Nach der Handlese werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, wo sie sortiert und behutsam zerquetscht werden. Die anschließende Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Grauer Burgunder Kabinett noch einige Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln, um seine Harmonie zu perfektionieren.

Speiseempfehlung für den Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Dieser deutsche Wein sollte vorzugsweise gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er ist ideal als Begleitwein zu fruchtigem Endiviensalat, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spinatgratin mit Mandeln.

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