Grande Réserve Chardonnay - Domaine Paul Mas

Der kräftige Grande Réserve Chardonnay von Domaine Paul Mas strömt in einem dichten Goldgelb ins Glas. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Domaine Paul Mas Aromen von Lavendel, Pink Grapefruit, Pomelo, Grapefruits und Veilchen. Doch das ist noch nicht alles: Durch die Reifung im großen Holzfass gesellen sich gebrannte Mandeln, Walnüsse und Krokant hinzu.

Dieser Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Mit lediglich 1,5 Gramm Restzucker wurde er abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Spitzenwein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und somit bei aller Trockenheit mit einer exquisiten Balance überzeugt. Geschmack benötigt nicht zwingend Zucker. Druckvoll und vielschichtig zeigt sich dieser dichte und seidige Weißwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Grande Réserve Chardonnay ist harmonisch abgerundet und verleiht dem Wein eine angenehme Geschmeidigkeit. Der Abgang dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Languedoc fordert schließlich mit einem langen Nachhall zur Wiederholung auf.

Vinifikation des Grande Réserve Chardonnay von Domaine Paul Mas

Der kräftige Grande Réserve Chardonnay aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert wird. Die Trauben für den Grande Réserve Chardonnay werden, wenn sie perfekt reif sind, ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt anschließend bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Auf die Vinifikation folgt eine 9-monatige Reifung, wobei jeweils 50% in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche stattfinden.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Grande Réserve Chardonnay

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Kürbis-Auflauf, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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