Cuvée X - Knipser

Die Knipser Cuvée X ist ein Rotwein von beeindruckender Größe, der in dieser Form nur noch am Atlantik in Frankreich zu finden ist. Möglicherweise handelt es sich um den einzigen deutschen Rotwein, der mit den Weinen aus Pauillac, Margaux und Pomerol konkurrieren kann. Die Brüder Knipser waren sich sicher, dass dieser Wein, hergestellt aus verschiedenen Cabernetsorten und Merlot im Bordeaux-Stil, ihn in die obersten Reihen der Weine katapultieren würde.

Im Glas präsentiert sich die Knipser Cuvée X in einer dichten rubinroten Farbe mit purpurnen Reflexen. Das Aroma offenbart unverhoffte Kraft, kombiniert mit einer herb-dunklen Frucht und zahlreichen würzigen Nuancen wie Zigarrenkiste, Kaffee, Tabak und Gewürzen, zusammen mit verschiedenen roten Früchten.

Am Gaumen überzeugt diese herausragende Cuvée von Knipser durch eine nie endende Länge, eine lebendige Fruchtsäure und harmonische Tannine.

Vinifikation der Knipser Cuvée X

Der Ausbau dieser Cuvée beruht ausschließlich auf solider Handwerkskunst, kombiniert mit außergewöhnlichen klimatischen Gegebenheiten und einem Untergrund, der fast dem im Bordeaux ähnelt. Kontrolliertes Innehalten im Keller führt zum besten Ergebnis im Glas. Allen Rebsorten gemeinsam ist, dass sie auf Kalksteinböden gedeihen und die Trauben vor dem Einmaischen vom Stielgerüst getrennt, also entrappte werden. Dies gewährleistet ein besonders feines Tanningerüst. Der Ausbau erfolgt in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, mit einer Reifezeit von bis zu 24 Monaten vor der Abfüllung, was langlebige und intensiv duftende Weine ergibt. Der Cabernet Sauvignon macht mit etwa 45% den größten Anteil der Cuvée X aus, gefolgt von etwa 33% Merlot und 22% Cabernet Franc.

Speiseempfehlung für die Cuvée X von Knipser

Am besten genießen Sie diesen Pfälzer Spitzenwein an einem festlich gedeckten Tisch, zu Schmorgerichten mit Kalbfleisch oder einer im Ofen gegarten Lammkeule, serviert mit mediterranem Gemüse und einer kräftigen Jus. Auch zu kurzgebratenem Fleisch wie Entrecôte oder Filet macht sich dieses Kraftpaket bestens.

Prämierungen für die Knipser Cuvée X

• Eichelmann: 91 Punkte für 2014 (Top 10 Deutschland)
• Vinum: 90 Punkte für 2014

"Knipsers Cuvée X, in manchen Jahren auch XR, sucht ihresgleichen in Deutschland: dicht, satt, tiefgründig." - Gault Millau Weinguide 2018

"Cuvée X, einer der legendärsten, von Cabernet dominierten Weine Deutschlands" - Vinum

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