Chardonnay RÉSERVE trocken - Weingut Manz

Im Glas zeigt sich der Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz in einem strahlenden Goldgelb. Schwenkt man das Glas, ist bei diesem Weißwein eine perfekte Balance zu erkennen, da er sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. Das Bouquet dieses Rheinhessen-Weins verführt mit Aromen von Papaya, Guave, Mirabelle und Pfirsich. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, treten zusätzlich luftgetrockneter Schinken, Schwarzbrot und Kaminholz in Erscheinung.

Der Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker kommt er in die Flasche. Wie man es im Premium- und Lagenweinsegment erwarten würde, überzeugt dieser deutsche Wein trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Restzucker. Auf der Zunge präsentiert sich dieser ausgewogene Weißwein mit einer äußerst cremigen Textur. Durch die harmonische Fruchtsäure verwöhnt der Chardonnay RÉSERVE mit einem sanften Mundgefühl, ohne dabei an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Das Finale dieses Rheinhessen-Weißweins begeistert schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall, während der Abgang von mineralischen Noten der kalksteindominierten Böden begleitet wird.

Vinifikation des Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz

Der harmonische Chardonnay RÉSERVE aus Rheinhessen basiert auf Trauben der Rebsorte Chardonnay. Diese Trauben wachsen unter idealen Bedingungen in Rheinhessen und verankern ihre Wurzeln tief in kalkhaltigen Böden. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Chardonnay wird zu einem wesentlichen Teil vom Klima der Anbauregion geprägt. In Rheinhessen reifen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem eher moderaten Mostgewicht niederschlägt. Nach der Lese werden die Trauben umgehend in das Presshaus gebracht, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Chardonnay RÉSERVE noch für mehrere Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Chardonnay RÉSERVE vom Weingut Manz

Dieser deutsche Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Wok-Gemüse und Fisch, Kürbis-Auflauf oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

Prämierungen für den Chardonnay RÉSERVE von Manz

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024: 92 Punkte für 2023

"Fein im Duft, reife Birnen, Pfirsich, Kumquats, Zitronen, Wacholder, Wiesenkräuter, Gestein, dezente Holzwürze, Karamell. Am Gaumen vollmundig mit viel Saft, leichtem Druck und gutem Zug, strukturgebende feine Phenolik, dicht, gute Länge, mit Potenzial." 16.08.2024: Ulrich Sautter

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