Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

De op vat gerijpte Aszu 5 Puttonyos uit de wijnstreek Tokaj Hegyalja presenteert zich in het glas in een stralend lichtgeel. Bij het ronddraaien van het glas valt bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. De eerste neus van de Aszu 5 Puttonyos onthult tonen van gedroogde abrikoos en sinaasappel. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, zoals nog meer fruitig-balsemachtige nuances.

De Aszu 5 Puttonyos mag met recht als uitzonderlijk fruitig en fluweelzacht worden omschreven, aangezien hij is gevinifieerd met een wonderbaarlijk liefelijk smaakprofiel. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige Tokajer zich wonderbaarlijk dicht. Dankzij zijn vitale zuurgraad toont de Aszu 5 Puttonyos zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze zeer lang houdbare wijn uit de wijnstreek Tokaj Hegyalja tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Opnieuw komen impressies van gedroogde abrikoos en sinaasappel naar voren. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Aszu 5 Puttonyos van Tokaj Oremus

De basis voor de gebalanceerde Aszu 5 Puttonyos uit Tokaj Hegyalja wordt gevormd door druiven van de rassen Sárgamuskotály, Furmint, Hárslevelü en Zéta. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Tokaj Hegyalja. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van vulkanisch gesteente. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Aszu 5 Puttonyos zonder gebruik van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en behoedzaam gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de elegante Aszu 5 Puttonyos nog 24 maanden opgevoed in vaten van Hongaars eiken. Op de vatrijping volgt nog een uitgebreide flesrijping, wat deze Tokajer nog complexer maakt.

Serveeradvies voor de Aszu 5 Puttonyos van Tokaj Oremus

Geniet van deze Tokajer uit Hongarije bij voorkeur matig gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleider van koolrolletjes, prei-tortilla of pasta met braadworstballetjes.

• Meer producten van Tokaj Oremus