Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

De elegante Ashbourne Pinotage van het huis Hamilton Russell komt met een schitterend purperrood in het glas. Bij het walsen van het glas ervaar je bij deze rode wijn een perfecte balans, want hij tekent zich aan de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In het glas presenteert deze rode wijn van Hamilton Russell aroma’s van pruimen en bramen, aangevuld met aardse tonen. In de mond opent de Ashbourne Pinotage van Hamilton Russell heerlijk droog, krachtig en aromatisch. Op de tong presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk dicht. In de afdronk verrukt deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek West-Kaap tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en pruim.

Vinificatie van de Ashbourne Pinotage van Hamilton Russell

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Pinotage. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde, cépage wijn van Hamilton Russell werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. De rijping van de druiven voor deze wijn van Pinotage wordt in aanzienlijke mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In de West-Kaap gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed gerijpte druiven en een relatief hoog mostgewicht. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt enkele maanden rijping sur lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Gastronomische aanbeveling voor de Ashbourne Pinotage van Hamilton Russell

Deze Zuid-Afrikaan wordt bij voorkeur temperiert bij 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Hamilton Russell Vineyards