Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

De lichtvoetige Pinot Noir van Weingut Bründlmayer vloeit met een briljant lichtrood in het glas. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de kleurtoon richting granaatrood te herkennen. Bij het zwenken van het glas onderscheidt deze rode wijn zich door een ongemeen licht karakter, waardoor hij levendig in het glas danst. In de neus toont deze rode wijn van Weingut Bründlmayer allerlei bosbessen, zwarte kersen, bramen, pruimen en zwarte bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in het grote houten vat nog aroma’s als cacaoboon, speculaaskruiden en oosterse specerijen bij.

De Weingut Bründlmayer Pinot Noir overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,3 gram restsuiker op fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Oostenrijker natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Door zijn aanwezige zuren toont de Pinot Noir zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De afdronk van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnbouwregio Neder-Oostenrijk, meer bepaald uit Kamptal, imponeert tenslotte met een aanzienlijke lengte.

Vinificatie van de Weingut Bründlmayer Pinot Noir

De basis voor de elegante Pinot Noir uit Neder-Oostenrijk zijn druiven van het ras Pinot Noir. De Pinot Noir is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Oostenrijker ademt een buitengewone Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De rijping van het geoogste fruit voor deze wijn van Pinot Noir wordt in zeer hoge mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Neder-Oostenrijk gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd mostgewicht. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Pinot Noir van Weingut Bründlmayer

Deze rode wijn uit Oostenrijk wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus, ganzenborst met rodekool met gember en majoraan of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Weingut Bründlmayer