Now or never PetNat - Georg Preisinger

De Now or never PetNat van Georg Preisinger presenteert zich in een betoverend, licht strogeel met een levendige pareling die direct de aandacht trekt. De unieke mousseux ontvouwt verleidelijke aroma's van rijpe witte perziken, frisse citroen en sappige groene appel, aangevuld met subtiele nuances van wilde witte bloemen en een vleugje brioche. In de mond toont deze natuurwijn een verfrissende zuurbalans die de smaak van knapperige Granny Smith-appel en romige kweepeer benadrukt. De fijne, natuurlijk geïntegreerde zoetheid balanceert het fruitige aromaspel en maakt elke slok tot een belevenis vol levendigheid en finesse. In de afdronk blijven tonen van knapperig baguette en zachte gistgebakjes die het karakter van deze levendige PetNat perfect afronden.

Vinificatie van de Now or never PetNat van Georg Preisinger

De druiven voor de Now or never PetNat van Georg Preisinger komen uit een zorgvuldig geselecteerd perceel dat op een natuurvriendelijke wijze wordt bewerkt. Daar groeien ze op minerale löss- en kleikalkbodems die de druif veel kracht en heldere fruitigheid geven. De handpluk vindt laat en in meerdere rondes plaats om optimaal rijpe, vol aromatische bessen te verkrijgen.

De vinificatie volgt de traditionele methode van de Pétillant Naturel (PetNat), een van de oudste flessenvergistingsmethoden, waarbij de tweede gisting op natuurlijke wijze in de fles plaatsvindt zonder toevoeging van extra suiker of gist. Na het zachte persen vindt de spontane gisting plaats door de natuurlijke gisten op de druivenschil. Zodra een deel van de suiker in alcohol is omgezet, wordt de wijn zonder filtratie of zwaveling op fles gebracht.

De rijping gebeurt in neutrale vaten of roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te behouden. Door de ongefiterde afvulling ontstaat een intens mousseux met een lichte, natuurlijke bezinksel die het karakter van deze wijn bepaalt en zorgt voor een bijzonder oprecht genot. De natuurlijke koolzuur geeft de wijn sprankeling die zowel levendig als elegant werkt.

Spijsaanbevelingen bij de Now or never PetNat van Georg Preisinger

De Now or never PetNat van Georg Preisinger is uitstekend geschikt om verse gerechten te begeleiden en uw smaakbeleving tot een feest te maken. Zijn heldere, fruitige karakter harmonieert perfect met een grote variëteit aan gerechten en culinaire creaties:

1. Licht gebakken asperges met gesmolten boter en geroosterde amandelen. De frisse zuurgraad en het fijne mousseux ondersteunen de subtiele aroma’s van de asperges optimaal.
2. Verse zeevruchten zoals coquilles of gambas, geserveerd met een fijne citrusvinaigrette die het fruitige en koele profiel van de PetNat benadrukt.
3. Zomerse salades met knapperige groenten, milde geitenkaas en een vleugje honing. De levendige fruitigheid balanceert de romigheid van de kaas prachtig uit.
4. Lichte, Aziatisch geïnspireerde gerechten, zoals sushi of Vietnamese zomerrollen, profiteren van de citrusfrisse zuurgraad en de fijne pareling van de wijn.
5. Pikante aperitiefhapjes zoals Serrano-ham of luchtgedroogde salami, waarvan de zoute en kruidige tonen door het frisse karakter van de PetNat worden afgerond.

Daarnaast kan de Now or never PetNat van Georg Preisinger uitstekend als aperitief worden genoten. Zijn lichte sprankeling en intense aroma’s geven een fris en vrolijk begin voor gezellige bijeenkomsten en speciale gelegenheden.

• Serveertemperatuur: 6-8 °C, idealiter gekoeld.
• Perfect voor zomerse avonden en feestelijke momenten.
• Voldoet aan de hoogste eisen op het gebied van variatie en natuurverbondenheid.

• Meer producten van Georg Preisinger