Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO - Kaapzicht Estate

In het glas presenteert de Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO, afkomstig van Kaapzicht Estate, een stralende platinumgele kleur. Wanneer je het wijnglas schudt, merk je bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij manifesteert zich aan de glaswanden noch waterig, noch siroop- of likeurachtig. Het bouquet van deze witte wijn uit Cape South Coast betovert met aroma's van papaja, kweepeer, ananas en stervrucht. Als we verder in de aromatiek duiken, komen er, door de invloed van eikenhout bevorderd, sigarenkistjes, getoast barrique en eikenhout bij.

In de mond begint de Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO van Kaapzicht Estate heerlijk droog, doordringend en aromatisch. Op de tong kenmerkt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een bijzonder knapperige textuur. Door de gebalanceerde fruitzuur verleent de Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO een zachte mondgevoel, zonder aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk verrast deze goed bewaarbare witte wijn uit de wijnregio Cape South Coast uiteindelijk met een mooie lengte. Er komen opnieuw tonen van stervrucht en Gallia-meloen naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door klei en graniet gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO van Kaapzicht Estate

De gebalanceerde Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO uit Zuid-Afrika is een mono-cépage wijn, gemaakt van de druivensoort Chenin Blanc. In Cape South Coast groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn produceren, op bodems van klei en graniet. Door de gematigde invloed van de nabije zee rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische diepgang. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO nog 12 maanden in vaten van Franse eik.

Spijsadvies voor de Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO van Kaapzicht Estate

Geniet van deze witte wijn uit Zuid-Afrika het beste licht gekoeld bij 11 - 13°C als begeleidende wijn bij een omelet met zalm en venkel, gebakken forel met gember-peer of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Kaapzicht